绊餐廳以深色為主调
用上大量木制裝潢，室內环境幽暗，气氛不錯，滿有情调的
绊日式餐厅并不像一般典型的日式居酒屋而是一家结合摩登的日式餐厅，就连料理也大胆创新
站在店外往进去并无法看见餐厅内，而是看到一个“绊”字的玻璃橱窗
这样的设计让在餐厅内用餐的顾客们也多了一份隐私
More Food, Photo & Review：http://jazzlah.blogspot.com/2013/10/kizuna-japanese-restaurant-bay-avenue.htmlDragon Maki【RM22.90】
个人超钟意寿司制作成一种主题，不但可以当成一种艺术品还可以先让视觉体验，吃起来也变得比较好吃
这道寿司卷结合了大虾肉、鳗鱼和鳄梨（Avocado）再以美乃兹和虾卵（Ebiko）装饰，让人有一种顶级但却很清新的感觉
好的寿司用筷子夹或者用手拿都绝不会松散，还有食材搭配带出来的味觉和口感层次感都是寿司师傅注重的
多了耐人咀嚼的层次，以及丰富性与艺术性的呈现，的确难以抗拒的寿司卷

More Food, Photo & Review：http://jazzlah.blogspot.com/2013/10/kizuna-japanese-restaurant-bay-avenue.htmlFoie Gras with Black Cod【RM95】
作为世界三大珍饈之首的鹅肝，丰腴的口感就像一个湿吻，也有人说那是罪恶的诱惑
我个人就觉得不习惯吃内脏的朋友在还没尝试之前，绝对会对“肝”这字产生一股厌恶
可是我只能说几乎没有人能抵抗鹅肝在35℃时入口即化的美味，就算不吃内脏的朋友绝对也会那么认为
不管是凯撒大帝最爱的无花果鹅肝，还是在早午餐中直接夹着吐司的鹅肝酱，都是令人沉醉的
烹调鹅肝其实绝非简单，速度不但要快而且需要懂得每一块鹅肝的脂肪厚度
这样才可以尽快把鹅肝外层烤熟封锁内里的脂肪

More Food, Photo & Review：http://jazzlah.blogspot.com/2013/10/kizuna-japanese-restaurant-bay-avenue.htmlIshiyaki Wagyu 【RM119】
Ishiyaki Wagyu即石燒和牛之意，这是一道最佳的下酒菜，也是Kizuna致力推荐的
数百度高温滚烫的怀石，夹一片肉质嫩而多汁的和牛放在石头上2~3秒即可享用到3分熟的进口澳洲和牛
烧烫过程中肉片即会烧烤得“滋滋”声，同时释放出和牛最原汁原味的香气还有和牛油脂如烟花四溅
3分熟的和牛最能吃到和牛的油分还有丰富幼嫩的肉汁
其实澳洲和牛成本价格会比日本和牛来得高因为农场为了提高品质在牛饲料而加入了优质葡萄酒饲养
碍于本地人比较喜欢搭配酱汁吃烧烤，Kizuna很贴心的准备了姜辣酱汁和芥末酱汁让食客
不过个人认为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐品尝即可

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咖啡巧克力马卡龙 【RM8.90】
Macaron在法文意指少女的酥胸，平时我们看到的马卡龙都只是4~5公分，中间只是加入果酱或奶油为内陷
可是勇于创新的维多利亚甜点咖啡馆却制作了大一倍而且夹着坚果和巧克力咖啡酱
有食客说，完美的马卡龙就像艺术品，两层之间的接缝需完美无瑕
不过个人觉得何必纠结于传统呢？偶尔的突破，两饼之间加入一些不一样的元素同样吸睛
一直以来都觉得吃马卡龙就像吃糖饼一样，可是他们家的马卡龙考虑到本地人的心意
所以减低了糖粉，而且加入了咖啡些些苦涩味还有黑巧克力的苦甜味，三者的调和意外的容易接受

More Food, Photo & Review：http://jazzlah.blogspot.sg/2013/10/victoria-sweet-pastry-tanjung-tokong.htmlMocha Coffee 【RM8.90】
摩卡上桌时服务员一并送上红糖，如我所预料咖啡本身没有加糖的
咖啡本身虽然加了奶和巧克力缓冲咖啡的苦但依然喝得出咖啡浓郁的苦味
相信维多利亚的咖啡豆是烘烤至Full City level，这个level的酸、甜、苦味以苦较为突出
这种程度的烘焙在本地不常见毕竟市场以Medium至City Roast为最普遍和较容易接受

More Food, Photo & Review：http://jazzlah.blogspot.sg/2013/10/victoria-sweet-pastry-tanjung-tokong.html黑森林法式金砖吐司 【RM17.90】
之前炫起的蜜糖吐司似乎还没结束，维多利亚就卷其另一股旋风，也就是他们的招牌 - 金砖吐司系列
他们家的金砖吐司包括抹茶、莓果、提拉米苏、芒果、咖啡、百香果、巧克力、经典还有黑森林
而当然以黑森林最为特出因为其“金砖”是呈黑色的，其实就是竹炭面包
竹炭金砖外脆内软，经过巧克力酱和雪糕的辅助，细致与滑顺的交融一路从口里到胃去，美味之极
比起之前在花果山尝试过的蜜糖吐司，金砖吐司来得比较没那么甜腻，一个人终结她也没问题

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天堂在不同的宗教、不同的族群都有不同的诠释方式
不过许多普罗大众认为在云端之上的梦幻、雪白、无忧无虑的幸福之地
要进入天堂之前，就必须推开天堂门然后步入这没有痛苦没有罪恶的国度
然而槟城古迹区其实就有通往天国的天堂门，但越过这天堂门等待的都是诱人的美食还有一流的服务素质
早前造访天堂门 – Heaven Gate已经让我留下非常深刻的印象
而这次赴约是为了一尝他们即将推出的Noah Wine Dine Dinner

More Heaven Gate Food, Photo & Review, visit: http://jazzlah.blogspot.com/2013/11/heaven-gate-noah-wine-dine.htmlPoseidon Cocktail Canapé【Ala Carte 并不提供】
Canapé在本地餐厅不常见，只有大型酒店Buffet比如之前尝试过的E&O有遇见而已
个人对这种小巧的Finger Food有点情有独钟
Poseidon意指海神，他手上拿着的三叉戟为其独特象征
而这而这一盘三颗的Poseidon Cocktail Canapé，正是犹如海神手上的三叉戟
而且每一颗Canapé最上层以新鲜的虾仁和三文鱼打头阵
中间则隐藏着清新带甜的水果沙拉，最低层当然就是面包
而最底层的面包是烘烤过的，由于从准备至送到顾客面前有一段时间
烘烤面包难免会漏风而失去脆口口感
个人觉得如果直接使用没烘烤的面包或者想一些办法保持脆口会更加分

More Heaven Gate Food, Photo & Review, visit: http://jazzlah.blogspot.com/2013/11/heaven-gate-noah-wine-dine.htmlLavayork Chicken【Ala Carte 价钱 RM38】
Heaven Gate的厨师都是崇向Classical Cooking Techniques
也就是每道食物的调味料都不使用快速方便的加工调味料
反而利用最原始的原料，从最scratch开始一步步地调味，这样才能做出原汁原味的味道
而Lavayolk正是最佳的classical cooking style，即是scrambled egg外加basil（罗勒）
厨师把炒蛋弄至非常碎而黏再加入罗勒成为独特的调味料
另外搭配鸡胸肉，而由于鸡胸肉厚度并不厚所以铁板烘烤时有点难度所以使用特别方法处理
这样不但可以把鸡肉完全烤至熟透，也依然保持鸡胸肉内有的肉汁
搭配lavayolk一并吃，蛋香、罗勒香气和鸡肉完全融合一起得天衣无缝
[VDO:3]

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Papaya + Rock Melon 【RM8.90】
这是我个人选择搭配的，我是比较喜欢粉橘色，看起来很好心情所以选择了木瓜搭蜜瓜（橘色果肉）
原本以为蜜瓜本身并不抢味，会吃到木瓜多于蜜瓜味道
可是没想到两者的搭配不但清新而且木瓜口味之中隐约有蜜瓜突然冒出来打招呼
是一种惊喜，也是一种玩味和挑逗味蕾的惊喜冰淇淋
最重要的是，市场上应该找不到木瓜冰淇淋吧？

More Food, Photo & Words: http://jazzlah.blogspot.com/2013/11/kindori-gurney-plaza.htmlMorello Cherry + Rock Melon + Pink Guava 【RM9.90】
个人觉得在随搭选择水果或口味时，最好选取自己喜欢的2~3种口味
因为只有自己知道自己喜欢什么口味，免得服务员介绍了不合您的口味的就不好了嘛
而且Menu上有一些比较保守的推荐搭配口味，不过最好酸的就配香甜，苦涩的就配甜味，清新的就不好配重口味了
而我个人不是很喜欢樱桃和红番石榴的，可是Jinni却喜欢香+酸+甜口味
这种搭配应该比较适合女生，因为在场的女生都说好吃，唯独我不怎么会欣赏

More Food, Photo & Words: http://jazzlah.blogspot.com/2013/11/kindori-gurney-plaza.htmlBlack Sesame + Dark Chocolate + Matcha 【RM10.90】
这种怪异搭配果然很符合Jennifer，连负责人都说这是属于Jennifer个人独特的口味。。。
黑芝麻幽幽的香气和抹茶独特的茶香，本身不会有太多的味道
搭配苦涩的黑巧克力，这三者的味道仿佛有点极端
吃起来先尝到黑巧克力本身的重苦味，接下来再吃时抹茶本身的稍甜慢慢浮现
而在享用的过程中，黑芝麻完全犹如默默地客串，仿佛感受其存在但又不明显
吃多数口坦白说还不会太怪异，不过还真的很独特的搭配

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在最后方有一大片玻璃隔着顾客座和烧烤区，看见一位日籍师傅很严肃地专注在烧烤一串串的
喝酒岂能不配一些下酒菜呢？
Vino Vino专程邀请远自日本并拥有25年日本料理经验的师傅坐镇，而日本串烧正是他的拿手料理
看似简单的串烧包含着耐性、火候控制、合适的火炭种类还有对不同的材料要拥有不同的时间控制等
比起一般火炭，进口的日本火炭温度会较高并介于一百至一百三十度，只有这种温度才适合日本串烧
日本串烧（Yakitori）一般上都是以竹签串起食材比如鸡胸肉、鸡翼、鸡尾、鸡肝、鸡心等Sushi Yakitori Set 【RM39】
以上寿司如果搭配三串串烧的话就是要价RM39
拥有五种不同刺身的寿司包括三文鱼、白金枪鱼、吞拿鱼和鲜虾
这里提供的寿司最大不同之处就是每片寿司搭配的刺身都是超肥美，厚厚一片的
人说日本料理是用眼睛吃的一点都没错，因为不同颜色的刺身寿司的确让人赏心悦目由左至右：Eringi 【RM3】；Shitake 【RM3】；Okura 【RM3】；Tsukune Mentaiko 【RM6】；Tsukune Cheese 【RM6】；Aspara Maki 【RM7】；Aigamo Kushi 【RM7】；Tebasaki 【RM6】；Momo 【RM5】
串烧最特色之处除了使用日本火炭烧烤，如果你留意日本师傅在处理烧烤时
不时会往串烧洒些“神奇粉末”在这串烧，而这神奇粉末正是把串烧味道提升的主要调味料
由于串烧并没有使用特别酱汁腌制，都是以原汁原味为卖点，所以为了加入一些调味料
日本北海道海盐自然充当神奇调味料的重要角色
比较素的日式串烧可以选择Eringi（杏鮑菇）、Shitake（花菇）、Okura（羊角豆）
经过烧烤之后的菇类和羊角豆有着浓郁的炭烧味香气还有本身的气味，吃起来特别爽口
Tsukune Mentaiko是鸡肉碎制成肉饼烧烤之后再搭配鱼卵而Tsukene Cheese则是搭配芝士
Aspara Maki使用平时Shabu Shabu使用的牛肉切片然后包裹着芦笋翻烤，吃起来不但牛肉香气还有芦笋的脆口
最值得推荐的莫过于Aigamo Kushi，使用肥美的鸭胸肉串起来烧烤，吃的绝对是原汁原味的肉汁还有原有的油脂
而Tebasaki（鸡翅膀）和Momo（鸡胸肉）虽然普通，但经过海盐的洗礼，变得异常好吃
不过建议以上日式串烧搭配酒一起享用才能发挥其美味境界，如果单吃串烧可能会略咸了些
所以负责人推荐了以下两种酒让我们和串烧一起搭配享用

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