台南传统小吃多!「老字号控」的美食天堂:永乐市场
2017-03-10

吃过了台北和台中的夜市,这次来到了台南的永乐市场,当地人说台南美食不怕你不吃而是多得吃不完啊!来到了远近驰名的台南永乐市场;以国华街为主,是许多台南知名小吃的集散地,在这条街上的小吃一间比一间还要老牌,历史一家比一家悠久,是爱好传统小吃者、「老字号控」的美食天堂~尝过的小吃韵味使人心神回荡,让人想一访再访!

1.阿松割包

阿松割包卖的有三种:普通包/瘦肉包/猪舌包,尤其猪舌包是最好吃的!猪舌和在万峦猪脚吃到的那种完全不一样,虽然只是水煮过,但吃起来超 Q 弹,搭配酸菜就好好吃,最別的是里面加的是花生醬而非花生粉,包子本身也热呼呼,吃起来非常细嫩。(图:standinghere

2.原水仙宫青草店

这家 60 年以上老字号的水仙宫青草店,现已经营至第二代,第二代主要致力於药草店,所以店面总是有许多绿意盎然的清绿叶草,店头卖得青草茶,一口入喉时会带点微苦,相当真材实料,每到炎炎夏日,总有许多民众会来买杯冰凉青草茶来退火解热一番!喜欢古早味的人,路过一定要带一杯走啊。(图:dspaleblue

3.石精臼蚵仔煎

这里的蚵仔煎放的是豆芽菜以及少许肉燥,相当特別,醬汁也非常对味!超大的蚵仔,绝对能让爱吃蚵仔的人非常开心,如果吃完蚵仔煎后,胃还有一点位置,那就来碗香菇汤饭吧~满满的鲁肉与饱满的香菇、虾,以及笋丝,朴实迷人的好味道,就靠这个了。(图:hua hua shi

4.金得春卷

金得春卷有50多年的历史,特色就是把料包起来后不是直接拿给客人,而是还要在平底锅上烤一下,才包装起来给顾客。一口咬下可以品嚐到高丽菜的甜加上花生粉的甜,春卷的瘦肉不会太老加上多种食材与春卷外皮被铁板烤的微焦,吃起来真的是快要达到卡滋卡滋的境界,店内享用还可以品嚐店家準备的高汤唷!(图:Joyce食尚乐活

5.富盛号碗粿
台南富盛号碗粿颇负盛名,1947年间创立,相传至今已由第三代长孙接手。富盛号碗粿是以高品质的再来米、健康温体猪后腿肉与香喷老卤肉燥,以及新鲜野生火烧虾仁所炊制!加上独家配方黑豆醬油、新鲜蒜茉醬料提味,就是一碗令人欲罢不能的碗粿。(图:缇雅玛

6.邱家小卷米粉

邱家小卷米粉就只卖两样东西-小卷米粉和小卷汤!型状和口感都偏像米苔目的米粉,却没有米苔目这么粗长和Q弹,邱家的汤头真得很讚,淡粉红色泽,是用很多小卷而煮而成,鲜甜滋味完整浓缩大海精华;主角小卷的表现也很优秀,半熟小卷都会在客人点餐后,才丟入锅中加以汆烫,让小卷一直保持著新鲜度,沾点醬油一起食用,咸香味更带出小卷的鲜甜!(图:weijiang1229

7.永乐虾仁肉圆

台南有名的肉圆分成鲜肉、虾仁肉圆两种。纯鲜肉的肉圆以福记肉圆跟武庙肉圆最知名,而虾仁肉圆就是永乐、茂雄两家,也各有其支持爱好者。采用在来米所制作的外皮,吃起来极具弹性,这虾仁肉圆的重点就在于那只虾,是台南七股在地产的火烧虾,尺寸虽小,但虾仁味是最浓郁的!一定要吃吃看。(图:iamchienyun

8.修安扁担豆花

这里的“综合粉粿布丁豆花”拥有丰富的黑糖粉粿、原味粉粿、豆浆粉粿、洛神粉粿、烤布丁等配料~尤其以豆浆底的豆花来说,嚐来不甜腻,且散发悠悠豆香,黑糖粉粿具Q感与滑顺,尤其是洛神粉粿最为惊豔,即使稍微偏酸但口感也是比较软嫩!(图:FaFaLin 发发零

9.水仙宫米糕

这碗鱼酥饭只要淋上少许卤肉、适量鱼松再加上几片解腻小黄瓜,整体口感上因为鱼松关系稍干,鱼松香气浓厚;而米糕呢,在北部比较常吃到筒仔米糕一般口感比较像肉粽或是油饭,台南米糕则是偏湿,两者差异很大,米粒很有弹性和咬劲,虽外观和鱼酥饭差不多但口感香气上更加有层次!(图:曼曼食游

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