Ingredients A | 材料A：200g minced meat | 猪肉碎200克
Ingredients B：| 材料B：12 prawns (shelled and smashed) | 明虾12只（去壳，拍扁）
Condiments | 腌料： A：1/4 tsp salt | 盐1/4茶匙，1 tsp sesame oil | 麻油1茶匙，1/4 tsp pepper | 胡椒粉1/4茶匙，1 tsp fish sauce | 鱼露1茶匙，1 tbsp corn flour | 粟米粉1汤匙
B：1/4 tsp salt |盐1/4茶匙，1 tsp sesame oil | 麻油1茶匙，1/4tsp pepper |胡 椒粉1/4茶匙,1/2 tsp sugar | 糖1/2茶匙，1 tbsp egg white | 蛋白1汤匙，1 tbsp corn flour | 粟米粉1汤匙
Sauce | 芡汁： 300g stock |高汤300克，1 tsp salt | 盐1茶匙，1/3 tsp sugar | 糖⅓茶匙，1/4 tsp chicken powder | 鸡精粉¼茶匙，1/2 tsp sesame oil | 麻油1/2茶匙，1/2 tsp oyster sauce | 蚝油1/2茶匙，1/4 tsp soy sauce | 生抽1/4茶匙，1 tsp Chinese cooking wine | 绍兴酒1茶匙，1/8 tsp pepper | 胡椒粉1/8茶匙，1 tbsp premium tapioca flo ur (mix with 2 tbsp water) | 风车粉1汤匙（加入2汤匙水拌匀备用），1 beaten egg | 鸡蛋1粒（打散）
Garnishing |装饰： some blanched broccoli |西兰花适量（烫熟）, Japanese caviar |日本鱼子酱适量
Method | 做法：
1.Marinate ingredients A with condiments A，mix until springy；marinate ingredients B with condiments B.
材料A用腌料A搅拌均匀至起胶，材料B用腌料B充分搅拌均匀备用。
2.Make ingredients A into 12 balls and top with 1 prawn，arrange on plate.
把材料A挤成12粒丸子，加入一只虾，排在蒸盘上。
3.Steam prawn meat balls in high heat for 5 minutes and arrange on serving plate.
准备蒸笼将弄好的虾球肉丸用大火蒸大约5分钟至熟，盛起排在碟子上。
4.Bring stock to boil，add in its seasoning and thicken with starch，turn off heat and pour in beaten egg and stir lightly；pour sauce over prawn meat balls and garnish to serve.
将高汤煮滚，加入调味料，倒入风车粉水勾芡至浓稠，熄火拌入蛋液轻轻的搅拌成蛋花，即可将芡汁淋在虾球肉丸上，装饰后马上享用。
原食谱来自：Feminine 风采第636期
