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2014-02-03
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“叶面” - 对很多槟城人或许很陌生但对于他的忠实顾客却熟悉非常从一开始在打铜仔街租个小档口售卖云吞面和果条汤的陈顺花女士因为对于原创和原味的坚持，所以凭着自己在饮食业数十年的经验加上对烹饪和厨房实践经验有丰厚兴趣最后自身研发了独一无二的面条并冠于夫姓，才有如今的“叶面”除了坚持原创原味和健康理念，她也坚持以相宜的价格售卖纵然有商家原意出资加盟、打造成连锁店或者要她外销不过她却认为这是留给孩子们的“传家之宝”和信念加上如果外销的话，品质就有所改变了而且在商言商，只重视利润的商人根本不在乎原创人的“信念”所以虽然辛苦，可是一家人为“叶面”的坚持和努力默默地打拼了这家独一无二，只此一家的“叶面”茶室more photo & article:http://jazzlah.blogspot.sg/2012/12/lebuh-chulia_26.html当然，不只是单单紫菜而已还有十余种不同味道和种类的面条 当中包括平时都会有的原味、苋菜、麦片、黄姜、胡椒、辣椒、萝卜还有其他不定时制作的紫菜、薄荷、五香粉、绿茶等还没烹调前，所有面条几乎是无味的不过用热水烫过之后，这些不同口味的面条都会因当中的材
“叶面” - 对很多槟城人或许很陌生但对于他的忠实顾客却熟悉非常从一开始在打铜仔街租个小档口售卖云吞面和果条汤的陈顺花女士
因为对于原创和原味的坚持，所以凭着自己在饮食业数十年的经验
加上对烹饪和厨房实践经验有丰厚兴趣
最后自身研发了独一无二的面条并冠于夫姓，才有如今的“叶面”
除了坚持原创原味和健康理念，她也坚持以相宜的价格售卖
纵然有商家原意出资加盟、打造成连锁店或者要她外销
不过她却认为这是留给孩子们的“传家之宝”和信念
加上如果外销的话，品质就有所改变了
而且在商言商，只重视利润的商人根本不在乎原创人的“信念”
所以虽然辛苦，可是一家人为“叶面”的坚持和努力
默默地打拼了这家独一无二，只此一家的“叶面”茶室
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当然，不只是单单紫菜而已还有十余种不同味道和种类的面条 当中包括平时都会有的原味、苋菜、麦片、黄姜、胡椒、辣椒、萝卜
还有其他不定时制作的紫菜、薄荷、五香粉、绿茶等
还没烹调前，所有面条几乎是无味的
不过用热水烫过之后，这些不同口味的面条都会因当中的材料而发挥自身味道
如果想吃特定味道的面条，最好预先打个电话给老板娘确定囖~
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咖喱苏东叶面（黄姜面）【RM5】那么多种类的面条和烹调方式，最钟情的莫过于以黄姜面炮制的咖喱叶面
这次Isaac是使用苏东（花枝）搭配他们自调的咖喱酱料烹调
看看那些苏东，每一盘咖喱苏东叶面都是拥有那么多的苏东咧
而询问老板娘是否有特地加料？
老板娘说每一盘的叶面，从叶面到材料都是有使用数码秤计算重量
所以每一盘叶面的材料和面条都是固定的，绝对不会过多或过少
除了苏东，还有鸡肉或猪肉咖喱叶面供顾客选择
一般顾客order咖喱叶面都会使用黄姜面
除非顾客特别交待使用其他种类面条，Isaac才会以其他面条取代
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麻辣猪肉叶面（辣椒面）【 RM5 】对于喜爱咖喱辣味的我，这盘麻辣猪肉叶面也是我的钟情面条之一
别小看这平平无奇，看似炒“福建炒”的麻辣叶面
吃了一口后就明白何谓麻辣和辛辣全开放刺激味觉
麻辣酱料和辣椒面条互搭之下，把辣味更提升一个层次
虽然劲辣，不过我还是爱上哪种瞬间刺激的感觉
麻辣猪肉叶面会搭配肉碎片、肉丸和青菜，另有鸡肉选择是搭配鸡肉块
老板娘说，这里所有酱料包括麻辣酱、东炎料、咖喱酱料、酸甜酱等等
都是他们独家炮制调味和改良，所以不但是面条其他地方吃不到
就连酱料都和其他地方有所不同
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