怡保兵如港必吃！新村住家式浓郁花生糊
2017-09-05
去霹雳旅游除了怡保你还去哪里呢？如果吃腻怡保旧街场的美食不如到有我国“第2大新村”之称的兵如港去发掘更多不为人知的老字号美食！今天小编要介绍的就是位于兵如港新村皇后街上，无人不晓的住家式麻芝花生糊。



走过80多年的芳记麻芝花生糊目前由第4代传人经营，其味道及口感依然不变，全靠采用人力慢慢推动石磨的方式来制作花生糊。虽然以传统的方式研磨花生糊非常耗时，需花上3至4个小时，但煮出来花生糊极度细滑，让人吃过就难以忘怀！
(图:ahwa_huibing,jeannieshee)


如此香浓的花生糊不愧是慢工出细活，口感香滑，吞下时还让人有滑下喉咙的感觉。
(图:alainyew,eugene_chuah)



所谓的“麻芝”其实就是麻糬，跟制作花生糊一样复杂，得先用人手用石磨把糯米磨成米浆，用隔着水煮的方式把粉团煮至熟。想吃的时候则是直接抓出粉团，用手捏出一颗颗的麻芝，再喝花生碎和幼砂糖混合。
沾满花生碎的口感Q弹中带有脆，单吃就很令人喜欢，如果再加入花生糊中想必一定可以搭配得天衣无缝！




你可能对花生糊已经司空见惯，但你一定还没吃过加入“麻芝”的花生糊 。把QQ的麻芝倒入花生糊一起吃是当地人独有的吃法，口感更加丰富！



(图:lind_nil,zilliondollarscat,joanne911020)





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