Ingredient and Portion
麻油姜酒面食谱
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3汤匙初榨麻油头
60克麦面
1颗鸡蛋（以1/4汤匙酱油与少许胡椒粉调配）
2片姜
4汤匙米酒
1/8汤匙盐
1杯水
1汤匙酱油
1汤匙红糖
60克麦面
1颗鸡蛋（以1/4汤匙酱油与少许胡椒粉调配）
2片姜
4汤匙米酒
1/8汤匙盐
1杯水
1汤匙酱油
1汤匙红糖
Method
1.煮沸开水，煮面，2至3分钟即可。
2.中火以油热锅，煎蛋，直表皮变褐色即可，取出。
3.以煎蛋的热油炒香姜片，加入两汤匙的初榨麻油头，低火快炒，炒至姜片变金黄色即可。
4.在碗里加入一汤匙的初榨麻油头、盐、酱油与红糖，为调味混合料。
5.把水与米酒入锅煮，煮约30秒，然后加入调味混合料、面条与鸡蛋，煮3至5分钟即可。
2.中火以油热锅，煎蛋，直表皮变褐色即可，取出。
3.以煎蛋的热油炒香姜片，加入两汤匙的初榨麻油头，低火快炒，炒至姜片变金黄色即可。
4.在碗里加入一汤匙的初榨麻油头、盐、酱油与红糖，为调味混合料。
5.把水与米酒入锅煮，煮约30秒，然后加入调味混合料、面条与鸡蛋，煮3至5分钟即可。
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