The Tranquerah

Open Now

Now Closed

全部食材都以虾子酱（cincaluk）腌制过，裹上薄薄一层面糊才拿去炸的。炸过的虾、鸡肉和鱿鱼脆脆的，虾我是整只都吃进肚子了，虾头都懒得剥。说到味道，带点咸咸的，有点belacan的味道，总之就是很合胃口。真的不错吃！！推荐！！

煎香的马鲛鱼加上主要以大量洋葱碎+辣椒碎制成的sambal，如果辣一点和没有这么甜会比较合我胃口。不过听老板娘说正宗马六甲娘惹菜是偏甜的，而槟城那带的则偏辣。呵呵呵~~~那么我可以确定这间餐馆出的确是正宗马六甲娘惹菜！！

Pie Tee 又称小金杯或帽子饼。这真的很好吃！“杯子”薄薄的，酥酥脆脆的，加上蛋碎、辣椒碎、黄瓜+芫西碎、炒过的沙葛还有辣椒酱（厨师说是他们特制的）。哇塞！！！！正！！！！！是真的好吃！！另，如没听错，老板娘好像有说如果有需要，他们是可以让大家试试自己动手DIY这小金杯的。

餐厅设计不是以娘惹文化为主题，但是却舒适自然......在这里你还会看到很多环保的东西呢！比如用饼干铁盒子装饰的铁椅子，抬头看看你会发觉有一些木门、木窗口.....只要细心留意，就会发觉一些小惊喜！！ ^^

The food served at The Tranquerah a bit different from the Baba Nyonya Resturant I had tried in Malacca Town before. The Tranquerah have their very own chef's recipe that really impressed me. Dishes that served with belacan and cincaluk create a great taste that really flavorful.The Cincaluk Platter consists of fried prawns,squids and piesces of chicken ,I like the most because it was well marinated and proper coated, very crispy. As some of the dishses that cooked with Buah Keluak ~ Steamed Ben

很高兴能参与＜开饭局＞ 这是我初次在峇峇娘惹餐厅用膳，很期待这道地的迍马六甲娘惹菜式有那种酸甜辣的感觉。当您步入这餐厅时会给您一种很温馨的感觉，内有怀旧布置，也有我们儿时所见过玩意儿，糖果，容器，明星旧照等等，很窝心。来这用餐的顾客不忘拍照留念。这次品尝的食物有饭前小吃Pai Tee 脆皮杯加入各种馅料，好吃，不管大人或小孩都会喜欢吃。主菜有Pongteh Chicken 配potato 和其他香料熬煮，很特别可是我个人认为有点过甜，不过老板娘建议我们和sambal belacan一起吃，结果很不错。我最喜欢的另一道是Cincaluk platter 内有炸鸡，炸苏东和炸虾都炸的超香脆，而另一道也不错的是cili ikan tenggiri ,有sambal 扑在鱼面上。最后两样菜肴是Sweet Potato Leaves 和蒸羊角豆,都用上了Buah Keluak 来烹煮，我觉得不合我的味口，不过没试过Buah Keluak 的朋友可以试吃，它可是峇峇娘惹的珍品和最爱喔。

Chilly Fish– The mackerel was fresh, well cooked and lightly crisp. Chilly with shallots topping complements the fish. Some heat from chilly would score the dish more.Cincaluk Platter– Slightly saltish, guess due to the marinade. Squid was slightly overcooked, prawns could have been fresher and chicken was a tad bit dry.Keluak Ocra– An acquired taste, the keluak that is – has a nice earthy taste. Maybe some heat or tamarind juice would cut the sweetness and make the dish more interesting.Keluak

The basic ingredients of Nyonya cookings. Look at the mortar! Most with a granite rooling pin or pounder (a bowl and a pedestal). It is indeed a nostalgic sight.Windows on the ceiling! Many parts of a Nyonya house is found here. Here the window panels artfully hang on the ceiling. Very homely like The Food Republics on the top floor of Vivo City, Singapore.Pai Tee - The cups and condiments of chopped fried eggs, cucumbers and parsley, Seang Kuang (turnip), Chili and chili sauce.A finished produ

Ha, panjangkan nama menu ni. Menu ni lebih kurang macam kangkung goreng belacan je. Yang bezanya adalah sambal yang digunakan tu. Sambal Keluak. Rasanya manis. Mungkin semua masyarakat Baba Nyonya ni suka makan yang manis-manis kot kan. Majoriti makanannya semua manis. Kurang kena dengan selera aku la. Sambal keluak tu warna hitam. Tu sebab menu ni agak gelap dan sweet potato leaves tu agak lebam. Harga untuk sepinggan menu ni adalah RM18. Mahal bagi aku.Ni hidangan untuk 5 orang makan

Menurut pemilik restoran, Stephanie, sambal belacan ni biasanya dimakan bersama keluak bendi. Yang penting sambal belacan ni mesti diperah limau terlebih dahulu baru 'kick' rasanya. Rasanya yang tak berapa pedas memang sesuai dimakan dengan keluak bendi yang agak manis bagi aku. Tambah pulak bendinya masih segar kan. Ummpphh! Sambal belacan ni memang agak pekat sampai ada kawan-kawan yang minta tambah. Hahaha...

Korang pernah tengok menu yang serupa macam ni tak? Bagi aku ni adalah kali pertama. Kalau setakat bendi celur memang selalu makan tapi menu yang ni sangat-sangat berbeza. Namanya Keluak Bendi. Maksudnya bendi yang dicelur (dalam 8-10 batang dan dipotong 2) dan dimakan bersama sambal keluak yang warna hitam tu. Keluak tu adalah sejenis buah atau biji (seeds) yang terdapat di hutan Indonesia. Biasanya orang Portugis dan masyarakat Baba Nyonya tau pasal keluak ni. Masyarakat Indonesia sebu

Ha, yang ni namanya Cincaluk Platter. Ada isi ayam, udang dan sotong goreng tepung yang telah diperap (marinated) dengan cencaluk. Ini adalah kali pertama aku makan cencaluk! Demi Makan Venture. Hahaha...Tapi bukan cencaluk fresh la. Masih tak boleh diterima tekak lagi. Semua pun sedap. Udang garing (crunchy), sotong pun tak liat, senang nak makan. Begitu juga dengan daging ayam. Sangat lembut. Cuma ada rasa masam-masam sikit. Rasa masam tu datang dari cencaluk lah. Meratah macam tu je

Ni kategori signature dish masyarakat Baba dan Nyonya terutama di Melaka. Ayam Pongteh. Yang ni resepi istimewa dari Chef Florence Tan. Daging ayamnya memang sangat-sangat lembut. Kuah pun pekat cuma terasa sangat manis bagi aku. Kuahnya diperbuat dari campuran bawang besar dan bawang putih yang dikisar sekali. Aku kurang menggemari hidangan ini sebab kemanisannya. Maybe sebab dah biasa makan pedas kot kan. Saiz hidangan ini untuk 5 orang makan.

Nampak sedap kan? Memang sedap. Nama menu ni, Ikan Tenggiri Goreng Cili. Orang Melayu panggil Ikan Tenggiri Masak Berlada. Ikan tenggiri memang terasa kesegarannya. Sambal cili terasa agak manis. Sambal cili ni dibuat hasil campuran bawang besar yang banyak dan bawang putih. Of course ada cili merah. Kemudian dikisar sekali. Potongan ikan tenggiri pun besar dan boleh dimakan 2 orang untuk sepotong ikan. My favourite dish of the day

Aku sampai lewat untuk acara Makan Venture di The Tanquerah gara-gara salah jalan. Sampai je kat restoran, aku tengok ada air cincau gelas besar! Dah la memang tengah kehausan. Ha, apa lagi, bedal je la air tu dulu. Disebabkan aku sampai lewat sangat, ais pun dah cair. So, air tu rasa tawarlah tapi tak apa sebab aku memang suka air yang tawar ni Harga bagi aku agak mahal; RM6.90 untuk segelas air cincau. Wohoo!! Mahal sangat rasanya. Tapi isi cincau memang banyak.