茨廠街史上最全美食地圖!教你吃盡超過20種的古早味美食
2018-06-26
舊區美食總是讓人難以忘懷,茨廠街除了有充滿古早味的人文與建築之外,最令人最想念的就是當地的老字號美食!走在古色古香的建築就會彷彿進入時光隧道,而這裡不僅是有歷史的街道,同時也保留了許多隱藏版的美食。小編特意搜尋了隱藏在茨廠街小巷裡的古早味,相信即便你不是外國人也會想到此一遊!


漢記1949
營業超過半個世紀的「漢記」可以說是雪隆區內歷史最久的老字號之一,目前已傳承至第三代。 「漢記」的招牌粥就是生魚粥,以一碗白粥配一碟新鮮的生魚片,吃的時候只要淋上醬油,再撒上一些薑絲和蔥花就可以吃到兩者的原汁原味!這裡從清晨就開始營業,所以不少人都會來這裡吃宵夜或早餐 。
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到中華巷非吃不可的就是這營業超過半個世紀的豬腸粉,這豬腸粉什麼都不加就用它又薄又滑的口感和祖傳的甜醬、辣醬、醬油、麻油和芝麻征服了不少人的心。還有最具華人風味的咖哩叻沙,吃起來不會太辣,還帶著亞叁的酸味,集色、香、味俱全,讓人還想來吃。經營了超過六十年的中華巷釀豆腐是茨廠街的必吃美食之一,釀料每天都新鮮手工製作,香滑又有彈性的魚肉餡絕對會讓你食過返尋味。早餐來一份釀豆腐,魚肉蔬菜兼具,營養均衡又美味!
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這個年頭雖然已經不怎麼流行吃豬什湯了,不過良記的豬什湯絕對保證好吃,湯頭清爽、不怕有內臟味。每逢傍晚就可以看到老闆開始卸貨開檔,以這樣的方式在路邊經營已40餘年,累計了不少熟客呢。
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南香海南雞飯自1938年起便在當地經營,是茨廠街里數一數二的老字號餐廳之一,他們的海南雞飯味道正宗,滑嫩的雞肉爽口不柴,搭配充滿香氣的雞油飯讓人忍不住多扒幾口飯。
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鴻記在茨廠街相當有名,專賣炭燒瓦煲雞飯和葡式燒魚。每到晚上,這裡總是坐滿了本地食客和外國遊客,而且顧客還可以在現場看到每一個瓦煲雞飯是如何用炭火燒出來的。瓦煲雞飯上桌後,香氣逼人,記得將飯翻攪一下,讓底下的焦飯可以均勻分佈,每一口都充滿焦香味。試了一次,保證還想再來!

茨廠街不能錯過的老字號美食就數這一家,不但位置隱藏在Hong Leong銀行旁,想吃的話只能晚上來。這裡的辣醬非常貼心,可以選擇辣或不辣的,除了魚也可以點啦啦、魷魚和蝦等。

想吃晚餐的話就一定要來試試新九如的古粵菜,位置離關帝不遠還設有上下兩層。所謂的古粵菜就是像八寶鴨,去骨以後再塞入各種好料,吃起來味道濃郁,還有老闆引以為傲的紅燒骨排、入口滑嫩,感覺很像東坡肉。

坐落在茨廠街內的十字路口,已屬於老字號的義欽豆腐花可說是街知巷聞,就連馬來西亞首相敦馬哈迪也吃過他們的豆腐花,所以來到吉隆坡茨廠街,一定要試一試。每次下單,老闆就從大大的豆腐花桶用平勺片出豆腐花,然後盛入碗中給食客,保證新鮮而且口感順滑不膩。在炎熱的天氣下,吃一口熱騰騰的豆腐花,再喝一口冰涼的冷豆奶,簡直是最佳的消暑方法。
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位於十字路口的糖水檔,在茨廠街怎麼走都會經過,同樣作為老字號級的檔口至今還是非常受歡迎,每到這裡都要喝一杯他們的冰羅漢果糖水。
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品泉餅家是名副其實的老字號,百多年前開業至今依然屹立不倒,可見其實力。品泉餅家的蛋撻比較小顆,一口咬下的同時那又酥又脆的千層酥皮頓時在嘴裡散成碎片,口感超棒噠!這裡的蛋撻除了有傳統原味,還有綠茶蛋撻和木炭蛋撻,口味特別值得一試。
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鳳凰餅家已經是100多年的老字號了,原來他們並沒有完全停業,許多顧客還是通過網站向他們訂購糕餅。鳳凰的叉燒系列已有百多年的歷史,裡面的叉燒和醬料都是獨家秘製,原料沿襲古早作法,吃過都會口碑相傳,是道地的阿公時代的點心。
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四眼仔(特製燒鴨)
茨廠街老字號級的鹹鴨和外面一般脆皮燒鴨完全不同,比起鴨皮他們更注重在鴨肉的味道。所以這裡的鴨肉都切得比較厚,吃起來肉質肥美多汁就算不沾醬也相當重口味了。
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茶王
茨廠街茶王開店已超過50年,主要售賣奶茶及咖啡店鋪選用英國茶葉,茶香撲鼻而來;咖啡豆亦經過炒的步驟,使它能散發最根源的香氣,因此咖啡味十分特出,絕非一般小店能比。外型特殊亦是它的一大賣點,塑料袋裝則突出了本地獨有飲料文化。
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唐山沙糖炒栗子
一大鍋不停在旋轉的炒栗子總是讓不少經過的路人多看兩眼,其散發的香氣更是在不遠處就能聞到。這裡的炒栗子以斤售賣,想一嚐栗子獨特的口感的話不妨和朋友一起買買來分享。

何玉記粽子
何玉記在茨廠街可算是其中一家老字號,不但出名賣"糖果",還有粽子。這裡的粽子有甜、咸和辣味,包含了福建粽、娘惹粽、廣東粽和客家粽等九種不同口味。你又喜歡吃哪種口味呢?

麻糬
由一位老婆婆賣麻糬,口味多達原味、黑芝麻、荔枝、芒果、Pandan和Rebina六種。老婆婆的麻糬口感Q彈可口,重點是吃了不會黏你的牙齒讓你感覺到不舒服哦!
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曼煎糕
這位總是忙個不停的老伯伯可是用了他的大半人生在茨廠街里售賣著美味的煎弄包。現做現賣的曼煎糕總是香味四溢,吸引不少人上前購買。這裡的曼煎糕分為薄的和厚的兩種。

番薯蛋
千萬別小看這番薯蛋,一賣就是已經30多年。沒吃過的可會好奇番薯蛋到底是什麼,它是用蒸熟的番薯弄成泥後加入糖與糯米粉,再搓成球狀下鍋油炸。老闆為增添香味還會在油鍋裡放入班蘭香葉,讓顧客們可以吃到一股自然的香味。
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茨廠街一直是吃牛肉麵的天堂,光是牛肉麵就有三家,包括麗豐、新九如和頌記。頌記創辦於40年代,是KL最有名的牛肉麵之一,甚至在Lot 10的十號胡同開了分店。他們的干撈牛肉麵最受歡迎,一碗細麵搭配濃郁芳香的肉碎,再配上一碗清澈見底卻十分夠味的牛雜湯,裡面的牛肉片燙至半熟,口感鮮嫩無比!
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這裡每到午餐時間就會擠滿人潮、個個排隊就是為了啦啦米粉。由於處理啦啦非常耗時耗力所以想吃到這碗啦啦米粉需要點耐心啦。老闆把啦啦米粉捧過來時還會另外附上小碗,為的就是以免湯汁被米粉吸光。同樣位於麗豐茶冰室的牛肉麵檔算是吉隆坡老字號之一,他們的牛肉麵不只是肉而已,還有許多牛雜可以選擇呢。選擇牛雜粉的話就可以一次吃到牛的各種部位,更特別的是他們的湯頭加了豬油渣提味,讓清甜的湯多了一份香氣。
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唐人街勝記瓦煲老鼠粉
勝記從傍晚才開始營業,一開檔便做到深夜,是許多本地人和遊客在茨廠街里吃晚餐和宵夜的好去處。這裡的瓦煲老鼠粉的配料簡單,但卻非常入味,尤其老闆給的豬肉碎超多,讓你每吃一口都是滿滿的豬肉碎,搭配滑嫩的老鼠粉,就讓人回味無窮。
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難得一見的客家牛肉麵,不但提供各種麵類選擇還有清湯和乾撈的吃法。牛肉燙得剛剛好、牛肉丸是手工打的吃起來彈性十足,最好喝的就是他們的湯頭,非常清爽絕對讓你想點多一碗。
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想吃福建面一定要來這裡吃用碳火炒的福建面,茨廠街的金蓮記有兩家,想吃碳炒的就要來Hong Leong Bank對面的。這裡的福建面用的是左口魚湯調味,加上豬油渣後還有濃濃的碳香。
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冠記是茨廠街很著名的老字號雲吞麵店,以手打雲吞面和自製叉燒而聞名,多年來屹立不倒,累積了一定的老顧客群。冠記云吞面的味道很傳統樸實,叉燒雲吞面是最多人點的,也有人喜歡吃冬菇雞腳或滑雞雲吞面,很多人都說在其他地方吃不到這味道。除了茨廠街的老店,其實冠記在PJ也有分行哦。
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這家巷弄裡的炒麵檔與金蓮記一樣歷史悠久,他們的福建面一樣用碳火炒卻加了豬腰,要知道現在炒麵還加豬腰的已經很少了。除了豬腰、豬肉和蔬菜,這福建面一樣加了豬油渣,形成的焦香味只要在經過巷口都會聞到。
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