通常在雪隆区吃的牛肉面都是放牛杂配料包括有牛腩、牛筋和牛肚。不过这家位于Pudu半山芭的庸记牛腩档真的是够力牛，还有卖牛腩的不同部位！
Photo Credit: Nutpreeya Junesompitsiri facebook
庸记牛腩档的老板来自山打根，在香港学了一手好厨艺，在机缘之下把在香港独特的港式牛腩面带入大马，让吉隆坡人可以品尝到真正的牛腩面！
庸记牛腩档的老板来自山打根，在香港学了一手好厨艺，在机缘之下把在香港独特的港式牛腩面带入大马，让吉隆坡人可以品尝到真正的牛腩面！
牛腩粉（小-RM8），（大-RM9）
老板从星期一至星期五只是卖牛腩粉和牛筋粉，分别有干捞和汤煮。以牛骨长时间熬成的汤底有着浓浓的药材味，采用的牛肉鲜美，再加上老板的一手好功夫，热腾腾的牛腩粉就上桌啦。
老板从星期一至星期五只是卖牛腩粉和牛筋粉，分别有干捞和汤煮。以牛骨长时间熬成的汤底有着浓浓的药材味，采用的牛肉鲜美，再加上老板的一手好功夫，热腾腾的牛腩粉就上桌啦。
由于制作过程繁杂，老板只有在周末才有卖不同部位的牛腩，像是崩沙腩、坑腩、爽腩、还有西冷和美国肥牛。崩沙腩？坑腩？爽腩？ 这是什么东东啊？懂得吃牛的老饕，都会点牛腩的三大部位来吃哦！
Photo credit: jjshoon instagram
从网上资料得知，崩沙腩是位于牛的横膈膜附近，口感爽滑软嫩；坑腩则是已去骨的部位，牛味非常香浓。相比之下，爽腩的价钱较贵，吃起来也较为爽软。
老板平时用的是濑粉，所以口感顺滑，与牛肉也非常搭配。而在周末老板却坚持用自家做的粗米粉，没吃过的话可以来尝试。