聚会时，有什么比跟三五知己一起打边炉滚一滚更让人开心？只不过…… 听说打边炉又肥又不健康呢，那不是不应该吃了？！当然不是，重点在于怎么吃！让OpenRice Malaysia教你怎么吃火锅吃出健康吧！
首选口味较清的汤底
吃完多盐重口味的火锅汤底较易让身体出现水肿现象，想要吃得健康，首推口味较清的汤底比如鸡汤、蕃茄汤、粥底、鱼片汤等等，此类汤底的脂肪、钠盐等含量较低，不仅口味清淡热量也很低，同时不会掩盖食材的鲜味。假如你对口味有特殊要求，可尝试利用调味料调出不同的口味，喜欢辣的可以加入鲜辣椒，其他天然调味料如葱、蒜、姜、芫茜等也是不错的健康选择。
喝汤要趁早
如果想要喝汤，建议在刚开始打边炉的时候喝，前10分钟内喝最放心。随着火锅烹煮的时间越长，水分蒸发，汤底会越来越浓，令引致痛风的嘌呤在汤中的含量增多，而亚硝酸盐等致癌物也有可能产生。因此，火锅汤如要喝，就要趁早喝。
多吃新鲜、免加工食材
肉丸（贡丸、墨鱼丸、酱爆丸、猪肉丸、牛肉丸）和肠仔（厨师肠、芝士肠、脆皮肠等）虽说是火锅必备的食材，但这些都属于加工食品，主要的原料是：不新鲜的肉、动物脂肪、淀粉、色素、防腐剂、调味料等成分组成。不但不健康，而且热量超高！不妨试试一些健康之选：瘦肉片（猪、牛、鸡肉去皮去肥膏）、鲜鱼片、火鸡肉、豆腐、蟹柳、象拔蚌、虾、带子等等。这类食材不仅新鲜，而且营养价值丰富，最重要是低脂哦！
一口肉两口菜
怕自己吃多了？可以给自己一个限定，例如每吃一次肉，跟着就要吃两次蔬菜，这样有助于限制肉类和脂肪的摄取。而且蔬菜是维他命、矿物质、膳食纤维和抗氧化植物营养素的良好来源，能降低心脑血管的发病风险，也有助预防便秘。所以，应在食用火锅时摄入大量蔬菜，但留意不宜涮煮过长，以免营养流失。
不喝冷饮
你吃火锅时，是否都喜欢那种冰火两重天的感觉？就是边吃热辣辣的火锅，边喝冷冰冰的饮料。有人觉得这样超爽，但一时的爽，一冷一热之下很容易造成肠胃不适。同时，啤酒汽水为空热量（Empty Calories）饮品，没有营养，喝下的都是卡路里，然后转变成一团团的肥肉在你身上。不要留恋一时的爽，打边炉时搭配常温或温饮，例如鲜榨果汁或温热的茶水，这样既可解腻又不会对肠胃造成刺激哦。