麻坡Muar的16個必吃美食!
2018-04-02

你知道嗎?麻坡除了烏達(Otak - Otak) 以外,還有許多美食等著你去發掘!被喻為“柔佛皇城”的麻坡雖然只是個小城鎮,但保留著許多舊時代的建築物,非常值得來觀光。這裏的人口以華人居多,單單福建人已占總人數一半而潮州人則是麻坡人的第二大籍貫。因此麻坡還有許多潮州人的古早味美食,而且大多數都已是老字號了,有空的話可以到麻坡吃美食。在小編介紹的前四種美食就是從50年代流傳至今的“四大天王”,在Jalan Yahya的早晨絕對不要錯過喔!

1.亞清粿汁 @ Jalan Yahya

也許還有些朋友沒吃過,這道料理分為三個部分,粿片、鹵湯和鹵味。在麻坡吃到的粿汁和潮州家鄉的不一樣,前者是分開;後者則是三合一與北馬、砂拉越一帶相同吃法。亞清的粿汁最大特色就在鹵湯上撒上已炒香的菜脯碎,吃起來不油膩又爽口。(圖源自:CHLOE BLOG

2.阿德水粿 @ Jalan Yahya

似平凡的水粿其實一點都不平凡,老板至今依然堅持用純米漿來制作水粿,單吃就可以吃到濃濃米香,若加上炒香的菜脯和橄欖菜再沾辣醬一起吃絕對是錦上添花。除此之外,老板還在一邊不斷為配料用炭火加熱,為的就是讓客人們可以趁熱吃。(圖源自:CHLOE BLOG

3.阿源曼煎糕 @ Jalan Yahya

始終如一的煮法讓阿源曼煎粿熬過55個年頭,而它的口感和味道還是一樣美味!大家都知道曼煎粿始於福建閩南,而阿源的曼煎糕的煮法特別還是傳自他的母親,面糊是分四次下鍋形成四瓣,不但可以減少塗油同時也方便取出。老板提供厚和薄兩種選擇。(圖源自:CHLOE BLOG

4.亞龍菜頭粿 @ Jalan Yahya

已走過半個世紀的亞龍菜頭粿,50年的老字號實在不容質疑。用菜粿制成的菜頭粿原本就帶鹹味,加上雞蛋、香菜炒過後更香氣逼人。由於南馬人偏愛甜味,老板還會詢問客人是否要加黑醬,加了就會變成甜的。
(圖源自:CHLOE BLOG



5. 華南茶室潮州叻沙 @ Jalan Yahya

麻坡獨有的潮州叻沙已經營約41年,這碗紅彤彤的叻沙已成為麻坡人必吃的早餐之一。這叻沙上有滿滿的配料,有鮮蚶、豆芽,更特別的還放了蝦仁和煎蛋絲。聽說以前是因為要是蝦仁用完就會改放煎蛋絲,現在兩種都可以吃了是不是很棒呢?!(圖源自:welovemuar

6.潮州粿 @ 古早味美食

粉粉粿粿那麽多就數這家最正宗,走過半個世紀還傳承了三代人,除了推出用沙葛作為內餡的筍粿,還有兩款以糯米飯為主的甜鹹粿品,一種用綠豆沙;一種則在鹹糯米飯上鋪上叉燒。另一種新款“黑粿”也是非常受歡迎,位置就在貪食街。(圖源自:Kenneth Tan

7.廬山茶室海南咖喱雞 @ 貪食街

用咖喱和鹵汁結合的海南咖喱雞味道不但特別,更和白飯搭配得天衣無縫。在現場可以看到兩大鍋的咖喱和鹵汁,老板在淋上醬汁之後還會在白飯上撒香脆的鹹魚碎,看著就流口水啊,還有海南扣肉飯也可以試試!

8.順記鴨飯 @ 貪食街

麻坡貪食街的另一個老字號,順記鴨飯也是經營超過半個世紀。跟潮州那種又黑又濃的鹵味不同的是順記的鹵味較為清淡,而且他們的鴨肉軟嫩得來又不帶騷味很好下飯。他們所附送的湯非常清甜,保證你一定會喝上癮。(圖源自:麻坡美食 Muar Gourmet

9.漢記美味烏達 @ 貪食街

傳說中第一位在麻坡賣烏達的潮州婦女的後人所經營的“漢記美味烏達”雖然只是住家式的經營,卻是在麻坡烏達生產多種烏達商品的制造商。老板除了堅持使用馬鮫魚作為原料,還發展出不少烏達產品如魚蝦烏達、蘇東烏達、3合1烏達和盒裝烏達等。

10.亞九沙爹 @ 貪食街



來麻坡必吃的亞九沙爹,從70年代經營至今已有50年的歷史。盡管如此,老板還是堅持使用炭烤的方式來燒烤,他們的沙爹不但腌制得非常入味,配上馬來飯團和獨門秘方制作的沙爹醬料更是一絕,他們的另一個特色就是還提供豬肉沙爹、粉腸和鮮蛤。
(圖源自:麻坡美食 Muar Gourmet

11.華山茶室 Mee Bandung @ Jalan Abdullah

華山茶室由華裔老板經營,店裏的食檔卻由馬來同胞經營,其中的Mee Bandung確實馬來朋友對麻坡美食的第一印象。 Mee Bandung的醬汁較為濃稠還稍微帶著甜味。有些人可能會把它和Mee Rebus搞混,主要差別在於用的是荷包蛋、生面條、蝦米、蝦仁和魷魚等。
(圖源自:Muar Kaki

12.30碗老伯面卜 @ Jalan Arab

李老伯的面檔創始於1953年,現在已由女兒繼承。“30碗”的名稱由來是因為每當顧客點面時,他都會客氣地先交代等30碗。這碗面的精髓就在於所用的鰻魚魚丸、魚粿、叉燒和油渣都是每天新鮮做的,還有配上豬油、魚露和辣椒醬,非常有老潮州的味道。(圖源自:中國報

13.日發雞飯粒 @ Jalan Meriam

麻坡也有雞飯粒?!而且比馬六甲的更便宜、更大粒!屬於老字號的日發雞飯粒早在1957年就在同排店屋的泉發茶室賣雞飯直到1979才搬到現在的店屋。雖然人事已非,他們的雞飯粒還是跟以前一樣大,一般食量的朋友大概只要吃三個就會飽。(圖源自:Muar Kaki

14.阿雷Rojak @ Jalan Ismail 

吃Rojak配零食?這個已走過半個世紀的零食羅惹位於麻坡土油棧,雖然店屋設計不怎麽起眼,但還是有許多客人慕名而來。因為像他這樣的羅惹已經日漸難尋,還禁得起時代的考驗經營至今,實在難得。羅惹得配料本來就多元化,可以參雜各種零食無論大人小孩都喜歡。(圖源自:Muar Kaki

15.烏達來炒粿條面 @ Jalan Ali

烏達既然可以單吃當然也可以搭配其他食材,這攤已經營業20余年的炒粿條面檔可以在全馬來說是獨一無二的。用鮮蛤炒的粿條想必已經鮮味十足,再加上兩條烏達會更添風味,老板炒面的功力根本無話可說,就算一鍋面炒超過十盤的味道還是一樣。

16.才記434大象豆咖啡 @ Jalan Maharani

被喻為麻坡的星巴克的才記創立於50年代,只要在遠處就可以看到用大象做的招牌。店內主要是以販賣咖啡豆和土產為主,但還是有提供桌椅讓大家點咖啡喝,店裏的裝潢結合了中西風格,大多以木制家具為主,來這邊一定要帶咖啡豆回去給家人朋友當手信。
(圖源自:CHLOE BLOG
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