卤味与药材汤的完美结合！柔佛新山5家必吃“粿条仔”

“粿条仔”是什么？其名字源自因为它比一般粿条来得更细、更薄，所以称之为“粿条仔”。粿条仔既是潮州人的代表性美食，也是新山人最喜爱的美食之一，几乎大街小巷都找得到。它跟肉骨茶有异曲同工之妙，汤头都是用药材熬煮，只是还要搭配卤味才算完整。

1)汶强粿条仔

汶强粿条仔目前已传至第3代，也是许多宽中校友去吃宵夜的好去处，每逢游神结束时都会有大爆满的现象。他们的粿条仔提供各种卤味的配料，其中的卤肠子特别入味，而且完全不会有异味，搭配自家调配的辣椒酱，更有加分的效果。此外，在这里还可以吃到卤鸭呢，不喜欢吃内脏的朋友不怕没有小菜吃了。

2)祖传粿条仔

上过电视台节目的祖传粿条仔其实早在Johor Jaya就已经非常有名，无论什么时候来都座无虚席。这里的粿条仔除了搭配卤肉和卤蛋等的配料以外，最具特色的就是他们的卤豆腐用的是水豆腐，所以会有入口即化的口感。

3)榕树下粿条仔

在新山报馆街的榕树下粿条仔，在早期只是一家小档口，后来生意做大便开了自己的店面，但依然只从早上营业至中午。他们的粿条仔不仅加了葱油，还加了猪油渣，让整碗的味道大大地升级，入口时香气十足。另外值得称赞的就是老板整齐划一的刀工，把卤肉的厚度都切得刚刚好，让人无需多费力气咀嚼。

4)海皇粿条仔

新山人吃粿条仔无分时间，有许多人甚至喜欢把粿条仔当宵夜，所以海皇也因此便把营业时间推迟至凌晨3点。虽然海皇的汤汁看起来比较淡，但却对味道无影响，喝的时候还有一丝丝的甜味，喜欢喝的朋友还可以像肉骨茶一样叫老板加汤。另外，店里也有另一道招牌——黑猪肉五香卷也非常值得一试，口感不油腻而且还带有嚼劲。

5)大马粿条仔@纪金发茶餐室

大马粿条仔是由一对父子档所经营，两人绝佳的默契总是不用三两下，就能把粿条仔送到客人的桌上。他们的粿条仔汤汁非常顺口，而且总可以喝到微微的药材味，而且毫无味精，就算喝多也不怕渴。在这里最推荐的配料非猪皮莫属，有弹性之余又不会太难嚼，吃粿条仔时一定要加喔！