每到訪一個地方，要了解或體驗當地的背景文化，除了參觀歷史古跡之外，嘗嘗當地從未消失的老味道也是必須的！柔佛新山當然也不例外，這裡其實匿藏了很多非常美味的老字號，不嘗過道地的新山古早味又怎麼捨得離開！小編這就為大家介紹9家依然傳承著傳統味道的老字號，趕快規劃一下你的行程，把這幾家餐廳也列入其中吧。
（以下餐廳排名不分先後）
錦華茶餐室曾被列為“馬來西亞百大傳統風味咖啡店”之一，是一家歷經半世紀的咖啡店。店面裝潢依然簡樸如初，並且有著最道地最實在的傳統早餐三寶—— 咖啡、烤麵包和半生熟蛋。除此之外，這裡也有馬來椰漿飯、Mee Rebus、咖喱叻沙等等本地特色美食，同樣很受顧客們歡迎，記得試一試！
（照片來自Instagram用戶：cutiebee1985, lizyong, bjruey, tiffany_txy）
協裕麵包西菓廠是新山老街里的古老傳說，甚至已被列為文化遺產之一，自1919年開業以來直到今天依然堅持使用殖民時期英國人所製造的古老磚窯烘烤麵包，維持傳統特色。這裡的椰絲麵包和香蕉蛋糕非常有名，新鮮出爐還熱乎乎的時候吃的話更加美味，外皮酥香裡頭鬆鬆軟軟的，絕對讓人一試難忘。
汶強粿條仔可說是陪伴新山人成長的味道，據說是新山第一家粿條仔，開業至今已超過70年。每年柔佛古廟神遊結束后這裡必定人山人海，是新山人和遊客們宵夜的不二選擇。這裡的粿條仔特色在於鹵味，尤其是招牌鹵鴨和鹵腸子更是值得推薦。鹵鴨柔嫩鮮滑，鹵腸子則完全沒有異味，重點是都非常入味，搭配滑溜的粿條仔簡直是人間美味！
（照片來自Instagram用戶：c_onnie628, parischan, terrence_law7）
順發肉骨茶屬於新山的潮州式肉骨茶，開業至今已有40年的歷史，到現在依然堅持使用傳統炭燒方式烹煮肉骨茶。這裡的肉骨茶湯頭清甜而不油膩，相較於福建式肉骨茶湯頭的顏色偏淺，但味道依然豐富！濃濃的藥材香充分滲入肉骨裡頭，肉質也烹煮得恰到好處。雖說順發肉骨茶已將生意擴展至吉隆坡和馬六甲各地，但是大家到新山遊玩時不妨到順發老店嘗嘗最原始的味道！
（照片來自Instagram用戶：delontyl, xiaowe1, food_joy_coco）
自1961年起，IT Roo Café便於新山老街開始營業，店家曾獲頒“Jejak Iskandar Puteri”，老字號的歷史價值獲得認證。打著“The Best Chicken Chop In Town”的名號，IT Roo Café的招牌海南雞扒可是深受大眾喜愛。雞扒擁有煎和炸兩種煮法，香嫩多汁的雞扒淋上蘑菇醬或黑胡椒醬，如此好滋味吃貨們來到新山絕對不要錯過哦。
（照片來自Instagram用戶：tian_cheng_gan, leslie.koh, shewalkstheworld, kelvin_wkz）
開業於1973年的Salahuddin Bakery在新山享有盛名，是許多遊客凡到訪新山必去的麵包點心店。這家店主要售賣馬來式傳統麵包和點心，選擇多達20幾種，當中最受歡迎的是咖喱卜，餡料有三種不同的選擇—— 雞肉、羊肉或馬鈴薯。而且啊，這裡的麵包和糕餅都是用石窯烤出來的，是名副其實的古早味！
（照片來自Instagram用戶：_b.ha, rajanurhaniss, haziqrzk, diyananazilan, byskuzsha）
華美茶餐室歷經逾半世紀至今依然飄著咖啡香，是新山男女老少都很愛的懷舊的味道。這是一家由海南人所開的茶室，所售賣的是地道的海南風味美食和一些馬來美食—— 咖椰碳烤土司、海南咖啡、奶茶、炒粉面、咖喱雞、海南雞扒飯等等，如此美味就連已故蘇丹Sultan Mahmud Iskandar也曾經光顧這家老店哦。
（照片來自Instagram用戶：edmundevansc, furreen, maymorymay, gladyschor）
瑞記海南雞飯是新馬兩地賣雞飯的起頭前輩，至今已有超過60年以上的歷史，更曾經被評選為馬來西亞“20佳海南雞飯王”之一。瑞記的海南雞飯傳承著傳統的味道，依然維持原汁原味，雞肉鮮甜滑嫩米飯芳香撲鼻。不少港台明星光顧過這家店后對這裡的海南雞飯讚不絕口，也有新加坡人刻意驅車前來只為一嘗正宗的海南雞飯，那你又怎麼能錯過呢。
（照片來自IJB iWannaGoJB.com 我要去新山！）
辣沙是新山最具代表性的食物之一，是南馬特有的Nyonya式辣沙，而這家水塘辣沙可說是新山辣沙的代名詞，經營至今已有三四十年，想吃最正宗的新山辣沙就要到水塘路！加入了椰漿的辣沙湯底看起來和咖喱有點相似，麵條可以自行選擇粗米粉、米粉或黃面等等。小編推薦米粉面的組合，米粉會充分吸收辣沙的湯汁而黃面可以增加口感。
（照片來自Instagram用戶：liwei94, brandon_flyboy）
