每到访一个地方，要了解或体验当地的背景文化，除了参观历史古迹之外，尝尝当地从未消失的老味道也是必须的！柔佛新山当然也不例外，这里其实匿藏了很多非常美味的老字号，不尝过道地的新山古早味又怎么舍得离开！小编这就为大家介绍9家依然传承着传统味道的老字号，赶快规划一下你的行程，把这几家餐厅也列入其中吧。
（以下餐厅排名不分先后）
锦华茶餐室曾被列为“马来西亚百大传统风味咖啡店”之一，是一家历经半世纪的咖啡店。店面装潢依然简朴如初，并且有着最道地最实在的传统早餐三宝—— 咖啡、烤面包和半生熟蛋。除此之外，这里也有马来椰浆饭、Mee Rebus、咖喱叻沙等等本地特色美食，同样很受顾客们欢迎，记得试一试！
（照片來自Instagram用戶：cutiebee1985, lizyong, bjruey, tiffany_txy）
协裕面包西果厂是新山老街里的古老传说，甚至已被列为文化遗产之一，自1919年开业以来直到今天依然坚持使用殖民时期英国人所制造的古老砖窑烘烤面包，维持传统特色。这里的椰丝面包和香蕉蛋糕非常有名，新鲜出炉还热乎乎的时候吃的话更加美味，外皮酥香里头松松软软的，绝对让人一试难忘。
顺发肉骨茶属于新山的潮州式肉骨茶，开业至今已有40年的历史，到现在依然坚持使用传统炭烧方式烹煮肉骨茶。这里的肉骨茶汤头清甜而不油腻，相较于福建式肉骨茶汤头的颜色偏浅，但味道依然丰富！浓浓的药材香充分渗入肉骨里头，肉质也烹煮得恰到好处。虽说顺发肉骨茶已将生意扩展至吉隆坡和马六甲各地，但是大家到新山游玩时不妨到顺发老店尝尝最原始的味道！
（照片來自Instagram用戶：delontyl, xiaowe1, food_joy_coco）
自1961年起，IT Roo Café便于新山老街开始营业，店家曾获颁“Jejak Iskandar Puteri”，老字号的历史价值获得认证。打着“The Best Chicken Chop In Town”的名号，IT Roo Café的招牌海南鸡扒可是深受大众喜爱。鸡扒拥有煎和炸两种煮法，香嫩多汁的鸡扒淋上蘑菇酱或黑胡椒酱，如此好滋味吃货们来到新山绝对不要错过哦。
（照片來自Instagram用戶：tian_cheng_gan, leslie.koh, shewalkstheworld, kelvin_wkz）
开业于1973年的Salahuddin Bakery在新山享有盛名，是许多游客凡到访新山必去的面包点心店。这家店主要售卖马来式传统面包和点心，选择多达20几种，当中最受欢迎的是咖喱卜，馅料有三种不同的选择—— 鸡肉、羊肉或马铃薯。而且啊，这里的面包和糕饼都是用石窑烤出来的，是名副其实的古早味！
（照片來自Instagram用戶：_b.ha, rajanurhaniss, haziqrzk, diyananazilan, byskuzsha）
华美茶餐室历经逾半世纪至今依然飘着咖啡香，是新山男女老少都很爱的怀旧的味道。这是一家由海南人所开的茶室，所售卖的是地道的海南风味美食和一些马来美食—— 咖椰碳烤土司、海南咖啡、奶茶、炒粉面、咖喱鸡、海南鸡扒饭等等，如此美味就连已故苏丹Sultan Mahmud Iskandar也曾经光顾这家老店哦。
（照片來自Instagram用戶：edmundevansc, furreen, maymorymay, gladyschor）
瑞记海南鸡饭是新马两地卖鸡饭的起头前辈，至今已有超过60年以上的历史，更曾经被评选为马来西亚“20佳海南鸡饭王”之一。瑞记的海南鸡饭传承着传统的味道，依然维持原汁原味，鸡肉鲜甜滑嫩米饭芳香扑鼻。不少港台明星光顾过这家店后对这里的海南鸡饭赞不绝口，也有新加坡人刻意驱车前来只为一尝正宗的海南鸡饭，那你又怎么能错过呢。
（照片來自IJB iWannaGoJB.com 我要去新山！）
辣沙是新山最具代表性的食物之一，是南马特有的Nyonya式辣沙，而这家水塘辣沙可说是新山辣沙的代名词，经营至今已有三四十年，想吃最正宗的新山辣沙就要到水塘路！加入了椰浆的辣沙汤底看起来和咖喱有点相似，面条可以自行选择粗米粉、米粉或黄面等等。小编推荐米粉面的组合，米粉会充分吸收辣沙的汤汁而黄面可以增加口感。
（照片來自Instagram用戶：liwei94, brandon_flyboy）
（以下餐厅排名不分先后）
1. 锦华茶餐室 
（照片來自Instagram用戶：cutiebee1985, lizyong, bjruey, tiffany_txy）
2. 协裕面包西果厂
3. 汶强粿条仔
汶强粿条仔可说是陪伴新山人成长的味道，据说是新山第一家粿条仔，开业至今已超过70年。每年柔佛古庙神游结束后这里必定人山人海，是新山人和游客们宵夜的不二选择。这里的粿条仔特色在于卤味，尤其是招牌卤鸭和卤肠子更是值得推荐。卤鸭柔嫩鲜滑，卤肠子则完全没有异味，重点是都非常入味，搭配滑溜的粿条仔简直是人间美味！
（照片來自Instagram用戶：c_onnie628, parischan, terrence_law7）
4. 順發肉骨茶顺发肉骨茶
（照片來自Instagram用戶：delontyl, xiaowe1, food_joy_coco）
（照片來自Instagram用戶：tian_cheng_gan, leslie.koh, shewalkstheworld, kelvin_wkz）
（照片來自Instagram用戶：_b.ha, rajanurhaniss, haziqrzk, diyananazilan, byskuzsha）
7. 华美茶餐室
（照片來自Instagram用戶：edmundevansc, furreen, maymorymay, gladyschor）
8. 瑞记海南鸡饭
（照片來自IJB iWannaGoJB.com 我要去新山！）
（照片來自Instagram用戶：liwei94, brandon_flyboy）