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燕菜月饼可以搭配的馅料有很多,像传统馅料就有花生、红豆沙和芋头等,那如果用燕菜月饼和雪糕结合又会是什么样的甜点呢?此外,你也可以加入自己喜欢的水果,让小编来教你怎么做吧! 黑森林樱桃雪糕月饼 材料: 樱桃雪糕内馅: 鸡蛋1个 | 蛋黄2个 | 糖100克 | 牛奶250毫升(不要使用低脂肪)| 香草精1茶匙| 新鲜樱桃500克(去籽) 外皮: 黑巧克力250克(上层)| 黑巧克力125克(底部)| 鲜奶油250毫升 做法: 樱桃雪糕内馅: 1.准备卡士达(Custard):搅拌至浓稠多泡。 2.牛奶加入香草精一起煮滚。 3.把1/4煮滚的牛奶倒入蛋液混合物,混匀,再倒入1/4牛奶,混匀接着倒入全部的牛奶搅拌至顺滑。 4.把混合物倒入锅中小火煮至浓稠。 5.离火,过滤再用保鲜膜盖着直到完全冷却。(这可提前一天准备,放在冰箱待用) 6.用樱桃去籽工具去樱桃籽或用筷子除籽。 月饼: 1.溶解125克的黑巧克力,待稍微冷却,把巧克力涂在月饼模具里。放入冰箱冷冻。 2.打发鲜奶油。再加入冷却的卡士达,以低速混匀至顺滑。 3.当巧克力涂层已凝结后,倒入1/3的冰淇淋馅。 4.再排入三粒去籽的樱桃。然后再覆盖上冰淇淋馅。冷冻至表层变硬。 5.这时,溶解剩余的黑巧克力。 6.直至冰淇淋馅的表层变硬以后,再覆盖上溶解的黑巧克力。 7.最后,放入冰箱冷冻几个小时或一夜。 (图源自: 向日葵葵~Sunflower Grace ) 巧克力榴莲雪糕月饼 材料: 榴莲内馅: 榴梿300克 | 牛奶150毫升 | 植物性鲜奶油450克 外皮材料: 黑巧克力块300克 做法: 榴莲内馅: 1.榴梿和牛奶加在一起,放入果汁机搅打成泥状。 2.打发鲜奶油成7分发即还有流动的状态。 3.加入榴梿泥,混合均匀。 4.放入冰格,冰藏。1小时后取出,用搅拌机打一次。一小时后再取出,打发。这能促使雪糕变得更幼滑。继续冰藏成雪糕即成。 月饼: 1.巧克力隔水融化,倒入模内,大概1分钟,把巧克力倒回锅内。 2.把榴梿雪糕勺入模内,放入冰格冰藏15分钟,... More
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