Ingredient and Portion
Thai Green Curry Recipe 泰式青咖喱食谱
Submit Recipe
Ingredients A 材料A:
1 1/2kg chicken (cut into chunks) / 鸡（斩件）1 1/2公斤
200ml thick coconut milk / 浓椰浆200毫升
50g pea brinjal / 迷你茄子50克
120g brinjal (cut into pieces) / 茄子（切块）120克
Ingredients B (Blended) 材料B（搅烂):
120g shallot (skinned) / 小红葱（去衣） 120克
50g garlic (skinned) / 蒜头（去衣）50克
40g galangal (peeled and cubed) / 南姜（去皮，切丁）40克
2 stalks lemongrass (cut into halves) / 香茅（切半）2支
15 green bird’s eye chilli / 青指天椒（去籽）15条
30g belacan / 巴拉煎30克
50g spinach (cut into sections) / 菠菜（切段）50克
Ingredients C 材料C:
1 1/2 tbsp sugar / 糖1 1/2汤匙
1 tsp salt / 盐1茶匙
1 tsp fish sauce / 鱼露 1茶匙
200ml thick coconut milk / 椰浆 200毫升
1 1/2kg chicken (cut into chunks) / 鸡（斩件）1 1/2公斤
200ml thick coconut milk / 浓椰浆200毫升
50g pea brinjal / 迷你茄子50克
120g brinjal (cut into pieces) / 茄子（切块）120克
Ingredients B (Blended) 材料B（搅烂):
120g shallot (skinned) / 小红葱（去衣） 120克
50g garlic (skinned) / 蒜头（去衣）50克
40g galangal (peeled and cubed) / 南姜（去皮，切丁）40克
2 stalks lemongrass (cut into halves) / 香茅（切半）2支
15 green bird’s eye chilli / 青指天椒（去籽）15条
30g belacan / 巴拉煎30克
50g spinach (cut into sections) / 菠菜（切段）50克
Ingredients C 材料C:
1 1/2 tbsp sugar / 糖1 1/2汤匙
1 tsp salt / 盐1茶匙
1 tsp fish sauce / 鱼露 1茶匙
200ml thick coconut milk / 椰浆 200毫升
Method
1. Pour thick coconut milk into hot wok, and simmer until the oil float up, add in 5 tbsp of oil and Ingredients B, stir-fry until fragrant.
将浓椰浆倒入热锅中，慢火煮至渗油。加入5汤匙油和材料B炒香。
2. Add in chicken pieces and stir-fry for a while, stir in button brinjal and round brinjal, then add in Ingredients C, mix well. Simmer for 5 minutes, dish up and serve.
加入鸡肉拌炒一会儿，拌入迷你茄子和茄子，接着加入材料C拌匀，慢火煮5分钟。盛起享用。
将浓椰浆倒入热锅中，慢火煮至渗油。加入5汤匙油和材料B炒香。
2. Add in chicken pieces and stir-fry for a while, stir in button brinjal and round brinjal, then add in Ingredients C, mix well. Simmer for 5 minutes, dish up and serve.
加入鸡肉拌炒一会儿，拌入迷你茄子和茄子，接着加入材料C拌匀，慢火煮5分钟。盛起享用。
Recommend
Top