Rose Jam Swiss Roll Recipe 玫瑰酱瑞士卷食谱

先预热烤箱 170。
垫上油纸在烤盘上。

1. 蛋黄和幼糖一起打散，搅拌均匀。

2. 依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

3. 加入香草精拌一拌，蛋黄糊就搞定，放一边备用.

4. 用搅拌机把蛋白打出粗粗的泡泡，然后才分2-3次加入幼糖打到湿性发泡的程度。
5. 取一半的蛋白霜加入蛋黄糊内用橡皮刮快速拌匀。再把剩下的蛋白霜加入面糊搅拌均匀。
6. 慢慢倒入蛋糕糊，抹平表面，震出气泡。（**蛋糕糊可以拿高一点倒这样也可以将大气泡消掉）
7. 放入烤箱内烤12分钟左右。出炉后马上拿出散热。

8. 散热时可以打发鲜奶油。

9.然后涂上果酱和鲜奶油，卷起来，放入冰箱就可以了。