Eastern Crabs Restaurant

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据我所知，斗底昌鱼要在450g-600g之间的，肉质才是最好最滑的！！这间餐馆所提供的刚好就是600g，不大也不小，size刚刚好！！而且要清蒸的话，新鲜鱼才是上选，不新鲜的话会有腥味哦！！当然，有好的斗底昌鱼没有好厨师也是徒然的...清蒸鱼，看起来很简单，其实很考厨艺呢！蒸太久，再嫩的鱼都会变“老”.....我们这次吃的，鱼蒸得也刚刚好，所以很嫩很滑，而且很新鲜，没腥味。不过味道不怎么合我胃口，或者其他的煮法会比较适合我。