不能“冰”的秘密！10种不应该放进冰箱的食物
2018-01-17
说起延长食物寿命的方法，大家的第一想法可能都是放进冰箱冷藏。但经小编查证，大部分的食物都可以，但有些食物不但不可以用冷藏的方式保存，还会本末倒置，让食物失去原有的营养价值，更不能维持该有的鲜度！想避免浪费食物的话，就一起来看看以下有哪些食物是你应该避免用冷藏的方式来保存的。
 

1.蜂蜜

蜂蜜的用途广大，无论是吃、喝、用或煮都可以，但大家最常犯的错误就是把开罐的蜂蜜放进冰箱冷藏，以为放进冰箱才不会引来蚂蚁，殊不知这是最不应该的做法。冰箱的低温会加速蜂蜜里的糖分结晶速度，让整罐蜂蜜变得和生面团一样，想食用时总得花很多力气舀出来。

2.番茄

据科学研究指出，番茄只要在低于5°C的环境下，里头的基因活动都会被影响，只要冷藏超过3天便会失去原有的味道和香气。尽管番茄富含水分，但因为它的表皮较薄、容易起皱，就算放回常温也无法恢复。如果还是想冷藏还是得洗净晾干，再放入密封袋保存。 

3.面包

刚出炉的面包其实只要放到稍微比较大的保鲜袋或在保质期内吃完即可，但很多人常常因为来不及吃完就放进冰箱，有时甚至忘了自己还有面包还没吃。举凡面包、糕饼等烘焙食物都是具有弹性的，所以只要放进冰箱便会变硬，就算拿出来重新加热也无法回到原有的口感。 

4.鱼类

相信在接近农历新年，有很多妈妈都会怕买不到鱼而提早购买，并用冷冻的方式把鱼冰起来。其实要拿来煮的鱼很不适存放太久，尤其家用冰箱的温度并没有符合标准，鱼肉会变质或脱水，像鲫鱼是绝对不能长时间冷藏的，因为鱼体本身会酸败，不能再拿来食用，无论是鱼还是其它海鲜类食物还是现买现煮比较好。 

5.草莓

酸酸甜甜的草莓大家都爱吃，但正确的保存方法未必大家都知道。新鲜摘下的草莓如果直接放进冰箱里会使果肉发泡、失去口感，还很容易发霉呢！想保存草莓最好避免沾到水，而且要尽量党在阴凉和通风的地方，如果所购买的数量过多不妨做成草莓酱。


6.马铃薯

马铃薯是含有大量淀粉的食物，一旦放进冰箱后，里头的淀粉将迅速地转换成糖分。如果是拿来油炸或高温烹煮(超过120度) 便会令糖分产生变化，如果食用的话会增加致癌风险。所以在煮马铃薯前只要用报纸包着、放在阴凉的地方即可。 

7.洋葱

洋葱是烹煮料理是最常见的食材，如果放在冰箱太久会变软甚至发霉，若是已经切开的话，水分就会流失地越快。所以建议要使用前还是建议先放在阴凉、干燥、通风的地方，要煮的时候才切好备用。 另外提醒，千万别把马铃薯和洋葱放在一起，因为洋葱所释放的气体会让马铃薯快速发芽、更容易坏！

8.西瓜

本地天气炎热，西瓜可说是最为畅销的水果之一，很多都会把切好的西瓜放进冰箱冷藏一阵子再拿出来食用。但这样的做法其实会让细菌在果肉上不断滋生，最好还是裹上一层保鲜纸，在12小时之内食用。 

9.咖啡豆

很多人常常抱着想保存食物就是放进冰箱的概念，就连昂贵的咖啡豆都不放过。如果不想把昂贵的咖啡豆就这样把白白浪费的话，千万别放进冰箱，因为咖啡豆非常容易吸收其它食物的味道，并就此变质！

10.巧克力

保存巧克力的方法相信是最多人弄错的，大家从小就被灌输巧克力吃不完就放冰箱的观念。这样的做法反而让巧克力变得跟石头一样硬，失去了醇香的味道、表面还会结霜，所以千万别再责怪巧克力本身的品质，要保存的话只要密封放置在常温的地方就好。

 
6招教你利用冰箱不同的位置保存食物



1.冰箱门架上
酱料、鸡蛋或果汁等，一两天内不会坏掉的食品。

2.上层靠门处
可以直接吃的熟食如优格或甜点，能防止与生食交叉污染。

3.上层后壁处
剩饭、隔夜菜、包装豆制品或豆奶，容易滋生细菌，适合放在低于0度的地方。


4.下层靠门处
各类蔬果，得用保鲜纸装好，以免受到低温而冻坏。 

5.下层后壁处
该地方是最冷的地方，适合存放需要低温保存的食品，如豆腐或有待解冻的食品。

6.保鲜盒
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