大山脚是位于槟城的威省中部，是境内最大的市镇。虽然大山脚老镇近几年没有当年如此热闹，尤其在上班时间可以看到渐渐人烟稀少的状态，但她却胜在富有历史性，让我们可以品尝到最原始的古早味。当然， 最大的市镇必定藏有许多较特别的美食。趁着周日或是休息天，带着你的家人或是朋友一起穿梭大山脚老街，看看她的面貌及品尝各个档口的美食吧！
1)芋头饭@圣淘沙茶餐厅
大山脚著名的美食之一 – 芋头饭，就坐落在大山脚圣淘沙茶餐室里。芋头饭香气十足，老板把葱花和虾米混合在芋头饭中，而且还把满满的芋头碎洒在芋头饭上，很有份量哦！通常芋头饭都会外加一碗猪杂咸菜汤，当然这档也不例外。这碗“配角”一点也不逊于“主角”哦！汤中的猪肉切得很均匀，厚度适中，猪内脏也很新鲜，完全没有腥味。汤头会比较带酸和咸味，喝了非常开胃。老板也另外准备了辣椒酱和黑酱油，放在芋头饭或是其他配料，吃了别有一番风味。 2)福建面@广西福建面
上了无数的中文报章和美食节目，这档广西福建面“火红”的程度绝不是虚名。其实广西福建面和槟城虾面没有什么差别，同样也是用虾壳来熬煮汤头，而不一样的是，它的配料较多，有凤爪、鸡蛋、肉片等，而且虾也比其他的来得大只哦~ 特别喜欢它的浓郁鲜甜的汤头及虾只，吃起来特别有满足感。这个档口是由一对父子党经营，而如今儿子是在店里经营花式咖啡，老爸则是继续坚守福建面的岗位。由于这档福建面广为人知，生意也相当好，所以爱食客们可需等上好一段时间咯！3)花式咖啡@广西咖啡屋
是的，你没听错！这家花式咖啡不是出现在咖啡厅里，而是出现在大山脚老街！这个时尚拉花咖啡的地点是在大山脚巴刹，店名为广西咖啡屋，是由广西福建面经营者的儿子经营的。原本只是家普通的咖啡室，但后来因花式咖啡而爆红。咖啡种类蛮多，有latte, mocha, cuppucino 等等，而且拉花的图案也很多样化，大多都是以可爱的卡通人物为主，有些顾客甚至还会要求他们想要的图案，老板都会尽所能地满足顾客的需求。特别喜欢巧克力的口味，不会太甜腻，喝起来尽是巧克力的香味，其他咖啡也很不错，味道都很浓，而且更妙的是，价钱一点都不贵哦！ 4)鱼头米粉/粥@红炆鱼头
大山脚可谓不夜城，从早到晚都非常热闹，美食种类多不胜数。这档鱼头米粉，坐落在伯公埕的夜市，名声也是响当当，每当夜幕低垂，顾客就会接踵而来，可以看到几乎每桌上都会有鱼头米粉/粥的踪影。老板放鱼头或鱼肉绝不手软，份量很多，汤头很浓稠，有很浓郁的鲜味，绝对放足料，让顾客们吃了很过瘾。对了，你不只可以点鱼头米粉或粥，你也可以来一盘鱼头哦~ 配上一碗白饭，完美的鱼头大餐就成啦！ 5)大山脚盖饭
原名为“卤肉烧腊饭”，在大山脚老街混了半个世纪，被当地人称为“盖饭”，之所以有此名是因为它的饭都是以小铁碗来蒸煮，然后再盖在盘上，所以饭团都呈小铁碗的形状。如今它已相传到第三代传人了，是大山脚数一数二的老字号。店主将饭盖在盘上后，再加上切碎的烧肉和鸡肉，最后再淋上大量的独特秘方酱汁，热乎乎的盖饭就可以上桌啦！由于饭是用小铁碗来蒸的，所以比较粘稠，吃起来特别顺口。独特秘方的酱汁淋上美味的烧肉和鸡肉，把肉的口感大大的提升，而且香浓的卤汁很浓郁，是盖饭好吃的一大要素。 6)佳记烧腊鸡鸭饭
相信烧腊饭是许多人的心头好，而它也是大山脚著名美食之一。坐落在大山脚老街的老店里，通常捧场的都是些老顾客，经营了许多年，采用的当然是传统炭烧，美食方面有烧鸭、烧鸡、烧肉、叉烧、腊肠等等，种类繁多。无论是烧肉、烧鸭或是烧鸡的外皮都非常酥脆，而且肉很鲜嫩，淋上香喷喷的卤汁后，简直是赞啦！除了主角之外，还有绝对少不了的配角- 菜尾汤。酸酸辣辣的，味道很浓郁，喝了非常开胃，也很暖胃哦！ 7)蟹肉炒河粉@老朋友饮食中心
同样也是已经传到第三代的大山脚老字号，地位坐落在大山脚旧火车站附近。它的特点在于老板在炒河粉上洒了很多干蟹肉，而且和其他不同的是，老板并没有加入虾、花枝等配料，而是用叉烧碎肉来代替。炒河粉吃起来比较干，而且有别于其他的炒河粉，这个虽少了海鲜味，但却多了肉香的味道。这道如此特别的炒河粉，只有这里才找得到，而且价钱一点都不贵哦！
米台目，也称老鼠粉，说到大山脚美食也一定会提到这个。卖了六十多年，是大山脚人共同的美好回忆。它的“粉丝群”可是多到数不清，从三岁小到八十岁老人家都会被它着迷，只因这家米台目的是用米浆磨成的，很容易咀嚼，一咬就断，因此适合各个年龄层食用。这家米台目的过人之处是它看起来没有那么光泽亮丽，那是因为老板没有放硼砂，而且全都是自制的，很天然及健康。米台目其他佐料也很简单，有肉碎、冬菜、青葱和肉片，虽然简单，但却能吃出最原始的口感，尤其是加入几汤匙的自制辣椒酱后，多了几分不同的滋味。 9)炭烧鸭蛋炒粿条
说到大山脚美食，绝对不会少了炭烧鸭蛋炒粿条。由伍家三兄弟经营，他们的炒粿条主要是靠用火炭来烧及鸭蛋来取胜！老板每天都会准备很多鸭蛋，有些老顾客还会特地要求老板添加鸭荷包蛋呢~ 老板爆香蒜米后，再加入粿条和鸭蛋，然后再添加其他佐料如蛤、辣椒、小虾、豆芽和猪油渣，香味不时扑鼻而来。果条油光亮丽，炭烧味香气十足，而且吃起来很有古早风味，但却略嫌油腻。果条档口坐落在大路旁，食客们则在五角基用餐，仿佛回到了小时候，找回了最初的熟悉感。 10)伯公埕粿什
这档老字号粿什，虽然名气没有槟岛汕头街的粿什来得旺，但这个在大山脚区绝对是必吃美食之一！这档粿什主要的配料有猪肉和多种卤内脏，非常丰富。猪皮处理得非常好，咬起来很有嚼劲，口感极佳，其他内脏和材料也都处理的很妥当，老板精细的刀工，把所有配料都切的很均匀。虽然汤头没那么浓稠，但是这里白色的粿粉吃起来很Q，再搭配辣椒和其他配料，成功地满足食客的味蕾，也带出了浓厚的乡土味。更多槟城美食文章，请点击：
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