爆满还是会去排队!马六甲必吃的鸡饭粒&Satay Celup
2017-09-28
马六甲有四大天王,除了荷兰红屋、霓虹三轮花车以外,最吸引人的就是鸡饭粒和沙爹朱律这两道美食,几乎只要有卖这两样美食的餐厅都会爆满,而且常常都需要大排长龙才吃得到呢!究竟这两道有什么魅力让许多外国游客慕名而来,还有让本地人也甘愿去排队呢?
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Satay Celup
Satay Celup是以竹签将食材串在一起的方式再放进火锅里煮,而火锅的汤底既不是清汤也不是东炎口味,却是用了大量的沙爹酱代替,咸辣参半又吃得到花生的香甜,让人一支接一支地吃不停!(图:yangforlife)


1)佳必多沙爹
佳必多是马六甲区内人气极高的老字号Satay Celup,想吃的话还没开店前就得去等,否则要等更久。他们的沙爹酱非常浓郁,里头的花生也磨得相当细致,所吃起来不会有太多花生碎,能让人好好地品尝煮过的沙爹串。建议食客多拿肉类及内脏的料,随着时间汤头会变得更入味。
(图:yingy1ng19,shuhuifoodie)


2)正宗万里香沙爹朱律
万里香据说是许多游客都会去光顾的Satay Celup,他们的沙爹酱是由有超过20年掌厨经验的师傅所调配,酱料受欢迎的程度甚至做成包装版的出售,让喜欢吃的顾客在家也可以煮。不过有些人会特别喜欢这一家的沙爹酱,因为里头多了一份浓烈的咖喱粉香味,所以很多偏好吃辣的朋友都非常喜欢这一家的沙爹酱。
(图:vortrack,nicolelee52033)

3)京都沙爹
京都沙爹据说是马六甲最早出现的Satay Celup,当年的位置就在人潮非常多的国泰戏院,很多游客都会上门光顾,但后来因政府回收土地才结束营业。后来业者因许多旧熟客找上门便决定重新开业,在这边除了可以吃到原味的沙爹酱以外,老板还会依顾客的要求来调配酱料的味道和浓度。
(图:yokewai)

4)McQuek's Satay Steamboat Recipe

Mc Queks有两家分店,分别位于Bachang 和Bandar Hilir。店内空间不但宽敞而且还可以在店外享受露天吃沙爹的乐趣。这里提供的食材相当多元,无论是海鲜、蔬菜或肉类都有,价格稍贵的会特别涂上颜色,没颜色的则是一般价钱。这里的沙爹味道偏甜辣,搭配海鲜料的话,酱料会越煮越有味!
(图:geogra96,vanniquechen)

鸡饭粒
鸡饭在大马是再普遍不过的美食,但把鸡饭做成一粒一粒球状的也只有在马六甲才找得到。据说鸡饭粒的由来是以前的小贩总挑着扁担沿街叫卖鸡饭,却又担心米饭会因为时间流逝而失去热度及香味,所以把饭捏成了球状,这样一来也方便顾客食用。(图:pearly23.ig)

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5)煌昌海南鸡饭
煌昌虽然离鸡场街有点距离,但却是许多马六甲本地人才会去吃的鸡饭,无论周日还是周末都人潮满满!他们的鸡饭虽然卖相不怎么样,但鸡饭粒很扎实,鸡肉香滑口感佳,配他们特制的辣椒酱更是一绝!这里的价格公道,一直是许多道地人的最爱呢!
(图:chiasinnee,hui_6871)

6)中华茶室

中华茶室就在鸡场街的入口处(H&M的对面),无论什么时候经过都可以看到大排长龙的景象。比起鸡饭粒,这里的鸡肉更具吸引力,肉质滑嫩还带又香气,只要配店家的辣椒酱保证让你一口接一口的吃。想吃他们的鸡饭的话还得趁早去,不但可以避开中午的人潮,还不必怕鸡肉已经卖完。
(图: j_ling59,fidelisfrancis)

7)和记鸡饭

和记鸡饭创立至今已有超过半个世纪的历史,是鸡场街里著名的鸡饭粒老字号之一。比起其他家的鸡饭粒,虽然他们的鸡饭粒较为清淡,但配自家的白斩鸡却刚刚好,口感顺滑,让人一口接一口吃。 另外,这里的亚叁鱼头和黑豆大补汤也非常值得一试,许多人都会叫来一起吃。
(图:persisca,mikayong92)

8)古元鸡饭粒

想吃鸡饭粒又没办法等的话,不妨去这家位于Malim Jaya的鸡饭店,即使不在鸡场街区内也非常受欢迎。他们的白斩鸡制作过程较为复杂,得先用黄油、盐和黄姜腌制、再轮流浸入热水与冷水中,非常讲究。这里的食物选择繁多,除了鸡饭粒还有各种饭食和面食,想吃补的话不妨点他们的黑豆鸡脚汤。
(图:chuilingcl,Betty Tan)
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