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2014-04-27 1256 views
同样位于茨厂街的联美应该是吉隆坡第二老的福建面摊。摊位的位置不好找,因为隐藏在丽丰茶餐室旁边的巷弄里头。联美现已传到第三代,仍坚持使用炭火炒面。这里的福建炒面的特色是吃起来有一股炭炒的焦香味,可见炭火之猛!除了福建炒面,联美的肉饺汤也是一绝。这里的用餐环境十分简陋,是唯一的缺点。不管炒面炒粉都全情投入的福建摊主,坚持炒福建面绝对少不了猪油渣和左口鱼粉。这正如他每每炒面,就自然启动的脸部表情与手脚动作,近乎面肌痉挛般,非得要边炒,边提肩、眨眼、抬眉,而且每个动作完全遵照炒铲声响的律动,很少跳脱拍子。猛炒快铲一轮之后,还要来个抛锅动作,激荡出熊熊火舌,一碟福建面才算礼成,终于可以上桌了。
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同样位于茨厂街的联美应该是吉隆坡第二老的福建面摊。摊位的位置不好找,因为隐藏在丽丰茶餐室旁边的巷弄里头。联美现已传到第三代,仍坚持使用炭火炒面。这里的福建炒面的特色是吃起来有一股炭炒的焦香味,可见炭火之猛!除了福建炒面,联美的肉饺汤也是一绝。这里的用餐环境十分简陋,是唯一的缺点。

不管炒面炒粉都全情投入的福建摊主,坚持炒福建面绝对少不了猪油渣和左口鱼粉。这正如他每每炒面,就自然启动的脸部表情与手脚动作,近乎面肌痉挛般,非得要边炒,边提肩、眨眼、抬眉,而且每个动作完全遵照炒铲声响的律动,很少跳脱拍子。猛炒快铲一轮之后,还要来个抛锅动作,激荡出熊熊火舌,一碟福建面才算礼成,终于可以上桌了。
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