Marutama Ra-Men (Closed)

最近忙于烘培，还不是这碗拉面，让我不得以要立刻和大家分享。这家拉面的位置蛮偏僻，和saisaki一样，在很角落旁。靠窗的桌位风景如画，但我指的不是平常那人山人海的金三角，而是住宅区，感觉就像自己在家吃碗面。看似简单，但味道非凡。拉面的汤头非常重要。这家用的是鸡汤底，所以喝起来没像猪骨熬出来的那么浓郁又油腻。我要求要微辣的汤头，但我觉得辣度不够，下次可以试看中辣。面比较硬，浸泡在汤里一段时刻后就会变得较软，但汤里头就会添加了面的碱水味。一片猪肩肉，非常软嫩，又不肥腻。海菜也很赞，嫌它太少了！最令我满怀欢喜的就是这颗塘心蛋。筷子一剖开，蛋黄即流。而且这蛋还用了酱油调味过，单吃就很满足了。蚝油炒菜。蔬菜很爽脆可口，有点咸，但可以接受。