KL & Selangor 5家古早风味潮州粥
2016-04-12
Penang, food, holiday
有潮州人的地方,都少不了那一碗雪白的潮州糜(正统称号),它已成为潮汕居民为多地区的一种独特饮食习俗。 潮州糜不能煮得太烂,米粒刚爆腰就算熟了。这与广州粥、北方粥半流质的特点不同,潮州糜的米粒晶莹剔透,汤浆呈粘稠状,有很好的充饥饱腹的效果。 当然潮式的配菜,如卤蛋、卤肉、菜脯、梅菜等也让潮州粥锦上添花!为了迎合现代口味,除了白粥以外,还有如番薯粥和糙米粥可选。这8家在雪隆很有名气的潮州粥,你试了多少家呢? (以下餐厅排名不分先后)

1. 潮州炒粥 @ 巴生

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这里卖的是“炒”粥,没错,的确是把粥再炒的炒粥!粥里有些香香的鱿鱼味,加上炒粥里有粉粉的芋头粒、猪油渣和油条,真让人口齿留香。除了炒潮州粥外,这里螃蟹炒米粉、蛋白蒸活虾蛄和蒸啦啦等也是网民大力推荐的。

2. 潮州粥饭档 @ 茨厂街

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没有招牌的老店,已在茨厂街经营超过40年。这毫不起眼的潮州粥档其实是卧虎藏龙,卖至少30种美味菜肴,当中有潮州古早味没,例如咸蛋蒸猪肉、鲜蚶咸菜和还有比较少见的猪红。这一档潮州粥的是不少人的成长回忆,多年后不少的食客携老带幼重访,再度回忆这充满古早风味的潮州粥!

3. 好满粥。潮州粥

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超过20种各式各样的菜肴来配白粥,而且价钱大众化。除了滑溜溜的白粥外,这里还有香甜番薯粥和糙米粥,营养丰富,即使没有小菜的配搭,也可以啃下几碗。食客大力推荐他们的自制海鲜豆腐和咸鱼肉饼。

4. 老二潮州粥 @ 半山芭

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这老字号已拥有超过30年的历史,地点就在吉隆坡的半山芭,目前已传到第三代。老二的招牌菜是又白又滑的粥和卤味。白粥配上卤味,如卤鸭、卤鸡脚、卤猪大肠和卤鸭翅膀等。如果你想一尝很找到的潮州传统橄榄菜,你一定要到此一试这道潮州古早味!

5. 峰华潮州粥 @ 半山芭

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这家也同是位于半山芭的老店,店面的位置就在Times Square后段的老店。这家老店夜市的人潮特别多,也是很多人在宵夜时会想到的去处。这里潮州粥,粒粒分明,不会太粘稠也不会太稀呢,小菜丰富而美味,是老饕的最爱之一。
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