炒粿条绝对是大马人最喜爱的街边小吃之一。在大马半岛，炒粿条可以分为两大派：北派和南派。北派或槟城炒粿条比较白，而且味道偏咸，因为在烹煮的过程中通常会放入鱼露。至于南派或潮州炒粿条则比较黑和味道偏甜，因为特别加入了黑色的甜酱油。 在这篇文章中，我们严选了十家雪隆区最值得一试的炒粿条，万勿错过！（点击餐厅名字查看餐厅资讯和OpenRice会员评价。）

9. 肥婆炒粿条

这家蜗居在Jamal Mohamed餐厅里面的炒粿条档并没有名字，但大部分人都称之为“肥婆” 炒粿条，因为厨师就是一位微胖的妇女，以提供不含猪肉的炒粿条而小有名气。她的炒粿条比较偏马来风格，口味比较辣也比较湿。这个档口已经营业了超过30年，顾客以马来同胞为主，附近的体育馆有足球赛事的时候，这里的生意特别好。

8. 咸蛋炒粿条

这个炒粿条档口位于半山芭为食街那条路中间，他们的炒粿条很特别，因为加了咸蛋黄。下锅前，先将咸蛋黄煮熟，并碾碎至颗粒状，这样炒面的时候，咸蛋黄才能够更容易融入面条之中，让炒粿条的味道吃起来更加香浓。除了炒粿条，这里的炒冬粉也是不错的。

7. 海天茶餐室炒粿条

你比较喜欢鸡蛋还是鸭蛋的炒粿条呢？在海天茶餐室，你都可以品尝到这两种不同的炒粿条！这家茶餐室在PJ特别有名，因为这里专门提供槟城小吃，而这里的炒粿条也是槟城炒法，里面有大虾、血蛤、蛋、豆芽和韭菜。最棒的是他们的血蛤，炒得恰到好处，咬起来特别鲜嫩多汁！

6. 一品香炒粿条

这家餐厅的老店在同善路，曾是吉隆坡非常有名的一家炒粿条档，现在搬迁至蒲种公主城，由第二代经营，除了提供他们最招牌的炒粿条之外，还另外提供许多槟城有名的美食，如虾面、薄饼、鱼丸面和肉丸面等。他们的炒粿条锅气十足，而且品质稳定，料也下得相当足，有虾、腊肠、血蛤、蛋、豆芽和韭菜。

5. Robert炒粿条

位于发中发茶餐室的Robert炒粿条算是PJ地区相当有名的炒粿条档口。这里每天都会轮班，早上到下午3点，是由一名外籍员工掌厨，下午3点过后，老板则会亲自来到档口下厨，所以想要吃“原汁原味”的炒粿条，在下午时间来会比较恰当。Robert的拿手槟城炒粿条下足重料，有大虾、血蛤、蛋、豆芽和韭菜，下面放了一片香蕉叶，更添香味。

4. 潮州炒粿条 @ Jalan Imbi

没想到这家炒粿条档口居然已经经营了46年之久，算是这十家炒粿条档口当中历史最悠久的一个！这个档口现在由两母女经营，已经传至第三代。他们的炒粿条的特色是潮州煮法，加入大量的甜酱油，所以炒粿条看起来比较黑，味道也很浓。这家档口只在晚上营业，就在Honda Showroom前面的小贩中心。

3. Lau Wan炒粿条

除了肥婆炒粿条，在PJ另一家提供不含猪肉的炒粿条的有名档口就是Lau Wan。Lau Wan是老板的名字，已经炒粿条炒了三十年，可以说一手拿锅铲的功夫已经达到炉火纯青的地步！这里的炒粿条真是锅气十足，但和我们一般吃到的槟城炒粿条有一点不同，比如这里的虾是没有去壳的，而且血蛤炒得全熟，以迎合马来同胞的口味。

2. 添发炒粿条 @ Wangsa Maju

这个炒粿条档口不好找，因为隐藏在一个阴暗的角落里头。就如同那些好吃的炒粿条档口，这里提供鸡蛋和鸭蛋炒粿条两种选择，如果你想要炒粿条的味道更香更浓，不妨试一试鸭蛋炒粿条。这里的炒粿条最让人印象深刻的地方是虾，因为他们使用非常肥美的鲜虾，咬起来弹性十足，吃了一次，保证还想再吃一次！

1. 槟城炒粿条 @ Lot 10十号胡同

这里的炒粿条大概是吉隆坡最好吃，但也最贵的炒粿条！地点就在Lot 10的十号胡同里面，同样可以选择鸡蛋或鸭蛋。下单付款后，收据上会有一个号码，只要耐心等待你的炒粿条即可，因为午餐时间通常相当多人。一碟RM12.50的炒粿条（加了税，鸭蛋），味道真的一级棒，不会太油，而且材料非常新鲜，值得一试。 今天就试一试这些炒粿条档口，满足你的口腹之欲！