PJ SS2凭着“为食街”的名号成为了美食天堂,那里又许多老字号小吃,但除了为食街以外,其实SS2 还有许多广为人知的美食。这家于2010年才开始营业的烧腊面家的生意至今还是络绎不绝,不仅上过电视还让在香港看到相关介绍的粉丝远道而来,只为一尝美味的叉烧云吞面。
陈明记老板,陈钰培原本从事运输业,但自小就受妈妈影响,喜欢在厨房煮东西,于2007年就转行开茶室,几经失败才有现在总是大排长龙的店面。由于本地人喜欢半肥半瘦的叉烧,所以老板在当时便开始疯狂地研究叉烧,甚至在短短几个月内体重直升破百,才有今天那么Juicy的叉烧。
1)叉烧云吞面
1)叉烧云吞面
陈明记的招牌叉烧表皮焦度适中,在经过烧烤之后还能肉质还能维持鲜嫩,而秘制的酱汁才使得整块叉烧有非常Juicy的口感。而面的味道也不遑多让,用全蛋打的面不仅充满蛋香,再加上足够时间的发酵,使其口感韧中带有弹性,吃起来非常爽口!
2)烧肉面
另外一道招牌就是这道「烧肉面」,同样配的是云吞面,但肉则换成更有嚼劲的烧肉。这烧肉的口感光是看颜色就令人口水直流,从金黄色的表皮到滑嫩的肉质,吃起来一定很有层次感!
3)云吞汤面
许多人可能会好奇,明明点的是云吞汤面,但却没有在面上看到一颗颗的云吞,其实只要翻开面条就会看到一颗颗云吞躲在面下面。根据老板的说法,这样是为了让云吞的内馅能吸饱汤汁,变得更入味,而面的部分则是减少泡在汤里的时间,防止变糊。
此外,来这里吃面除了以上几种选择其实还有其他多元化的选择,可以吃烧肉和叉烧参半的云吞面,也可以搭配烧鸡或烧鸭,所有的烧腊和小菜都可以另外单点。
叉烧+烧肉
咖喱叻沙
烧鸭
烧鸡面
猪肉丸+云吞面
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