去霹雳旅游除了怡保你还去哪里呢?如果吃腻怡保旧街场的美食不如到有我国“第2大新村”之称的兵如港去发掘更多不为人知的老字号美食!今天小编要介绍的就是位于兵如港新村皇后街上,无人不晓的住家式麻芝花生糊。
走过80多年的芳记麻芝花生糊目前由第4代传人经营,其味道及口感依然不变,全靠采用人力慢慢推动石磨的方式来制作花生糊。虽然以传统的方式研磨花生糊非常耗时,需花上3至4个小时,但煮出来花生糊极度细滑,让人吃过就难以忘怀!
(图:ahwa_huibing,jeannieshee)
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如此香浓的花生糊不愧是慢工出细活,口感香滑,吞下时还让人有滑下喉咙的感觉。
(图:alainyew,eugene_chuah)
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所谓的“麻芝”其实就是麻糬,跟制作花生糊一样复杂,得先用人手用石磨把糯米磨成米浆,用隔着水煮的方式把粉团煮至熟。想吃的时候则是直接抓出粉团,用手捏出一颗颗的麻芝,再喝花生碎和幼砂糖混合。
(图:elaine0331,lvornkei)
沾满花生碎的口感Q弹中带有脆,单吃就很令人喜欢,如果再加入花生糊中想必一定可以搭配得天衣无缝!
(图:sharon_goh,cheelanny)
你可能对花生糊已经司空见惯,但你一定还没吃过加入“麻芝”的花生糊 。把QQ的麻芝倒入花生糊一起吃是当地人独有的吃法,口感更加丰富!
(图:lind_nil,zilliondollarscat,joanne911020)
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(图: xuyuu,eugene_chuah,stephy_kok)
芳记麻芝花生糊
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