够力“牛”!下一站到半山芭吃港式牛腩面!
2016-11-22

通常在雪隆区吃的牛肉面都是放牛杂配料包括有牛腩、牛筋和牛。不过这家位于Pudu半山芭的庸记牛腩档真的是够力牛,还有卖牛腩的不同部位!


Photo Credit: Nutpreeya Junesompitsiri facebook

庸记牛腩档的老板来自
山打根,在香港学了一手好厨艺,在机缘之下把在香港独特的港式牛腩面带入大马,让吉隆坡人可以品尝到真正的牛腩面!


牛腩粉(小-RM8),(大-RM9)

老板从星期一至星期五只是卖
牛腩粉和牛筋粉,分别有干捞和汤煮。以牛骨长时间熬成的汤底有着浓浓的药材味,采用的牛肉鲜美,再加上老板的一手好功夫,热腾腾的牛腩粉就上桌啦。


由于制作过程繁杂,老板只有在周末才有卖不同部位的牛腩,像是崩沙腩、坑腩、爽腩、还有西冷和美国肥牛。崩沙腩?坑腩?爽腩? 这是什么东东啊?懂得吃牛的老饕,都会点牛腩的三大部位来吃哦!


Photo credit: jjshoon instagram

从网上资料得知,崩沙腩是位于牛的横膈膜附近,口感爽滑软嫩;坑腩则是已去骨的部位,牛味非常香浓。相比之下,爽腩的价钱较贵,吃起来也较为爽软。


老板平时用的是濑粉,所以口感顺滑,与牛肉也非常搭配。而在周末老板却坚持用自家做的粗米粉,没吃过的话可以来尝试。

记牛腩档口坐落在桂合小食店营业时间从早上8点至售完为止,通常都会在下午2点就售空了。

地址:点击
桂合小食店
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桂合小食店
庸记牛腩
pudu
OpenRice MY Editor
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