顶着「中国焖锅第一家」的头衔的「黄记煌」从2004年发展至今在全球各地已有600多家分行，今年随Pavilion Elite开幕而进驻大马市场。「黄记煌」的三汁焖锅不仅是传统与现代的完美结合更能为顾客提供最好的用餐体验。大家一定好奇来自北京的「黄记煌」的焖锅到底是什么吧！
三种元素让你爱上「黄记煌」三汁焖锅
1)何谓“三汁焖锅”？
以“焖”为主要烹调手法的全新饮食概念，把“菜汁、肉汁和酱汁利用焖制的过程让三种原汁原味互相融合，即保留食材最新鲜的口感也可以防止营养流失。
厨师推介焖锅
特別推荐「厨师推介焖锅」，配上他们最受欢迎的「招牌咸鲜汁」，焖煮过程为将十种蔬菜和主要食材如老虎斑、白蘑菇、青蠔和云耳用低温焖煮再铺上他们独有的「招牌咸鲜汁」全程大概12至15分钟后，就完成了。只要把锅盖打开，浓浓香气就会扑鼻而来！
#「厨师推介焖锅」的食材不定，厨师会依照各式各樣的材料来做配比。
素菌焖锅
另外「素菌焖锅」则是全素材料锅，焖煮的过程一样只是主要材料用了像冬瓜、南瓜、云耳、芋头、鲜枝竹和菘菇而酱汁则配上「微麻辣汁」。 这「微麻辣汁」吃起来说辣不辣，但在嘴里会隐约感到一阵阵的“麻痹感”，不过味道非常下饭真的让人欲罢不能！
#除了招牌咸鲜汁和微麻辣汁，还有海鲜汁、特麻辣汁和豉皇汁供客人选择。
2)营养均衡
「黄记煌」的焖锅会如此美味不止是因为用“焖”的烹调方式，如何在烹调的过程中尽可能地保留食材的营养也是经过精心的配比及秘方配制。
董事长黄耕先生将祖传的名菜“香辣汁鱼”改良后，再结合传统药性滋补理论与现代养生学说相才使得锅中的食物能达到营养均衡，并呈现食材最原汁原味的味道。这样的吃法造就了环保养生的健康理念，所以非常适合一家大小来一起享用。
3)一锅两吃
经过焖煮以后的焖锅会释出许多水分，这时只要加入少许高汤就能和所留下的精华摇身一变成涮菜锅。无论是「厨师推介焖锅」还是「素菌焖锅」加了高汤以后依然不减风味，只要加入另外准备的各式材料一样让你回味无穷！
炸响铃
这涮菜锅最特别的材料就是「炸响铃」和「特制墨鱼滑」了！「炸响铃」是来自杭州的传统名菜，这么特别的豆皮卷据说是为了纪念一名好汉。它的吃法讲究快、狠、准，只要夹起放到锅里涮三秒即可食用，这么做是为了吃到那吸满汤汁又软中带脆的口感！
特制墨鱼滑
另外一个则是口感滑嫩的「特制墨鱼滑」。放在冰上的「特制墨鱼滑」不但能维持鲜度，还可以保持泥状好让顾客自行控制大小，把泥状的墨鱼滑铲进锅里。
其它配菜则包括炸鱼皮、特制冬菇丸、特制虾子鱼滑、酱爆肉丸、茶树菇，山药等等選擇多樣化。
儿童涮涮乐
＃上述两种焖锅可能对小孩来说会口味过重，不过别担心「黄记煌」为孩子贴心地准备了「儿童涮涮乐」锅，让小孩也可以体验到涮涮锅的乐趣，而且还可以吃到「许留山」芒果甜品呢！
精致凉菜
「黄记煌」有的不只是他们热销的三汁焖锅，连开胃凉菜都独树一格，如「特制帆立贝」和「清爽芒果虾」。
特制帆立贝
前者是主厨撒上精心调制酱料及蔬菜姜丝的扇贝，建议用一口吃下才能吃到扇贝的鲜味！
清爽芒果虾
后者则是你意想不到的搭配，稍微川烫的鮮虾配上又甜又酸的芒果再淋上特製的南瓜醬绝对是开胃菜的最佳选择。除此之外，他们的「越式春卷」和「皮蛋拌豆腐」也非常值得一试。
风味小吃
特制炸田鸡
吃主锅之余不外乎来点小吃，特别推荐另类炸物小吃「特制炸田鸡」，在一般餐厅很难才吃到的田鸡经过油炸之后，吃起来非常香脆还可以搭配一样油炸过的姜片，吃起来像小吃又像零嘴。
香炸海鲜饺
蜜汁小鸡腿
此外，想吃更多炸物小吃可以点「香炸海鲜饺」和「蜜汁小鸡腿」。
许留山甜品
明明是焖锅店竟然可以吃到「许留山」的甜品？不用怀疑，「许留山」和「黄记煌」同属于一个集团，所以在吃完中式「黄记煌」三汁焖锅后还可以吃到港式的芒果甜点。
芒之恋
以拼盘形式集合精致的芒果糯米糍、芒果小丸子及芒果亮晶晶，三款人气产品，全部配搭自家制芒果捞球、新鲜芒果肉与芒果汁，三重芒果滋味，一次过呈献给你！
杨枝金捞
许留山经典之作 [杨枝金捞]，芒果汁配上椰汁，加上芒果捞球，芒果粒，西米和西柚，酸酸甜甜的！
燕窝椰皇
滋补清热，美肤养颜的恩物，可以选择热或冷的。
Simmer Huang @ Pavilion Elite
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