富都(Pudu),又称半山芭,在吉隆坡是个独特的存在,因为这里位于吉隆坡市中心,而且毗邻寸土寸金的金三角地带,但长期以来都没有什么太大的发展,还是大致保留了半个世纪前的原貌。从正面的角度来看,也正因为这里没什么发展,反而保留了很多吉隆坡早年的传统华人美食,很多超过五十年历史的档口和餐厅还是可以在这里找得到,意外地保留了吉隆坡重要的传统和历史文化。
OpenRice特别深入富都这块宝地,为你报导这里不能错过的十大美食:(以下餐厅排名不分先后)
如果只能选择一种食物来代表富都,我会选择烧鹅,因为雪隆区能够吃到烧鹅的地方少之又少,而单单富都就可以找到四家烧鹅餐厅!其中最有名的一家应该就是位于Jalan Serdang和Jalan Yap Hin交界处的珍珍。三十年前,这里的老板曾经到香港的深井学习制作烧鹅的技艺,回来大马后已经练就一身烧鹅的好功夫,他烧出来的烧鹅果然好料,皮脆而肉多汁,一吃上瘾!
适苑饭店成立于1948年,是吉隆坡最老的餐厅之一,提供已经非常罕见的古粤菜,而且所有菜肴还是使用木材来烧,可以吃到古粤菜的传统老味道。这家餐厅没有菜单,但熟客都知道有什么菜可以点。这里的一些名菜有八宝猪手、枇杷鸭和桂花翅等,过年的时候,很多客人也喜欢到这里吃古早味的捞生。
成立于1969年的美景也是富都著名的老字号餐厅之一,提供各类美味的面食,深受当地人的喜爱。他们是在1991年搬迁至现址,餐厅内备有冷气,让客人可以在舒适的环境中品尝美食。他们的招牌淋面上桌时热腾腾,有鲜虾、鸡丝、碎肉和芽菜,酱汁浓稠够味,吃的是那四十年的老味道。此外,他们的干咖喱面也是一流,还有混合了鱼肉和猪肉的肉丸也十分Q弹有嚼劲!
在富都想到瓦煲鸡饭就想到禤记!禤记这家餐厅比较不好找,因为躲在靠近Pudu菜市场的桥底下。他们的瓦煲鸡饭被许多媒体和博客力捧为最棒的瓦煲鸡饭,不过最让人惊讶的还是他们独特的烹调方式,因为炭火不只放在瓦煲鸡饭底下,还放在瓦煲盖子上面,上下夹攻,让里面的米饭和鸡肉可以均匀受热,更快熟,也更入味,难怪那么好吃!
强记是位于Jalan Changkat Thambi Dollah和Jalan Pudu交叉路口的老字号补品档口,提供各种传统药材补品,包括竹丝鸡、田七鸡、十全大补鸡和猪脑等。虽然这里的用餐环境简陋,但每到晚上,还是人山人海。很多熟客来到这里,通常都会点强记的招牌椰子鸡,药材鸡放在一粒椰子壳内炖煮,让药材汤充满椰子的自然清香。除了药材炖鸡,这里的咖喱山猪肉也是镇店之宝之一,猪肉口感软嫩,而咖喱汁浓烈,好吃!
这档由印度人经营的传奇Cendol档口隐藏在Pudu菜市场的一个小巷里,已经营业了40年之久,而且印度老板居然会说一口流利的中文,因为这里绝大部分的客人都是华人!这里的Cendol使用传统的机器来削冰,就连碎冰也有童年的味道,还可以另外加花生、糯米和玉蜀粟,让Cendol吃起来更丰富。
早起的饕客在这里可以吃到德昌有名的手工点心。这家店相当老旧,已经由第三和第四代经营,每天早上,都可以看到很多住在附近的老人家在这里饮早茶。德昌的招牌点心是他们的蒸饭,里面的材料丰富,有滑鸡、蘑菇和香肠,非常好卖,而且只有周二、周四和周六才提供。此外,他们的糯米鸡也是有名的,热腾腾,材料和蒸饭差不多一样。来这里一定要早到,因为很多点心到早上10点就卖光了!
这家咖喱鱼头档口位于新协记茶餐室内,他们提供的是印度式的咖喱菜肴,有趣的是,老板娘居然是华人,所以她的印度咖喱在口味上做了一些调整,更符合当地华人的口味!这里的咖喱美味到曾有媒体将老板娘称为咖喱皇后呢!这里提供的菜肴选择相当多,有脆皮炸鸡、咖喱羊肉、辣椒啦啦、咖喱苏东、炸苦瓜等等,只要选择自己喜欢的菜肴,找到位子坐下来,老板娘就会主动过来找你结账了!
除了烧鸭和烧鹅,富都也是个吃鸡饭的好地方,这家发记鸡饭档口就位于Pudu Plaza对面,已经营业了约20年,提供各类烧腊,包括烧鸡、烧肉、叉烧和烧鸭等。所有的烧腊都是老板自己每天新鲜烧制,让客人可以享受到美味又新鲜的烧腊。这里在午餐时间总是人满为患,不想等就要趁早到了!
如果来到富都,记得不要错过这些美食哦!
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