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Stir-fried Chicken with Capsicums Recipe 彩椒炒鸡丁食谱
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A delicious Asian chicken stir-fry with colorful capsicums. Simple and easy to make, this is best served over fried rice for dinners.
这道色彩缤纷的彩椒炒鸡丁，看到那色泽鲜亮，还有用上了许多不同的食材，不同的色彩所带来的营养，肯定能让你吃得健康。
这道色彩缤纷的彩椒炒鸡丁，看到那色泽鲜亮，还有用上了许多不同的食材，不同的色彩所带来的营养，肯定能让你吃得健康。
Ingredients / 材料:
500g debone chicken whole leg (cut cubes) / 鸡腿肉 500克（去骨切丁）
1 tbsp chopped garlic / 蒜茸 1汤匙
Condiments / 腌料：
1 tbsp oyster sauce / 蚝油 1汤匙、
1/2 tsp pepper / 胡椒粉 1/2茶匙
1/2 tsp sugar/糖 1/2茶匙
1 tsp sesame oil/麻油 1茶匙
2 tsp corn flour/粟粉 2茶匙
Sub-ingredients：cut cubes / 配料：切丁
5 pcs Chinese mushroom / 冬菇 5朵
1 each of red / 红灯笼椒 1粒
yellow & green capsicums / 青灯笼椒 1粒，黄灯笼椒 1粒。
1 onion / 洋葱 1粒（去皮）
50g bamboo shoot / 竹笋 50克
500g debone chicken whole leg (cut cubes) / 鸡腿肉 500克（去骨切丁）
1 tbsp chopped garlic / 蒜茸 1汤匙
Condiments / 腌料：
1 tbsp oyster sauce / 蚝油 1汤匙、
1/2 tsp pepper / 胡椒粉 1/2茶匙
1/2 tsp sugar/糖 1/2茶匙
1 tsp sesame oil/麻油 1茶匙
2 tsp corn flour/粟粉 2茶匙
Sub-ingredients：cut cubes / 配料：切丁
5 pcs Chinese mushroom / 冬菇 5朵
1 each of red / 红灯笼椒 1粒
yellow & green capsicums / 青灯笼椒 1粒，黄灯笼椒 1粒。
1 onion / 洋葱 1粒（去皮）
50g bamboo shoot / 竹笋 50克
Seasoning
1/2 tsp soy sauce / 生抽 1/2汤匙
1/2 tbsp oyster sauce / 蚝油 1/2汤匙
1 tsp sugar / 糖 1茶匙
1/2 tsp salt / 盐 1/2茶匙
1 tsp sesame oil / 麻油1茶匙
1 tbsp Chinese cooking wine 1 tsp & corn flour + 50ml water / 绍兴酒 1汤 & 匙粟粉1茶匙（加入50克水拌匀）
1/2 tbsp oyster sauce / 蚝油 1/2汤匙
1 tsp sugar / 糖 1茶匙
1/2 tsp salt / 盐 1/2茶匙
1 tsp sesame oil / 麻油1茶匙
1 tbsp Chinese cooking wine 1 tsp & corn flour + 50ml water / 绍兴酒 1汤 & 匙粟粉1茶匙（加入50克水拌匀）
Method
1. Marinate chicken with condiments for 1 hour.
将鸡丁拌入腌料腌制1小时。
2. Heat 1 tbsp oil in wok，sauté garlic until fragrant，toss in chicken until cooked，then add in all sub-ingredients and seasoning，thicken with starch and dish out.
烧热1汤匙油，爆香蒜茸，然后加入腌制好的鸡丁炒熟，才加入所有配料和调味料炒匀，打芡后盛出。
将鸡丁拌入腌料腌制1小时。
2. Heat 1 tbsp oil in wok，sauté garlic until fragrant，toss in chicken until cooked，then add in all sub-ingredients and seasoning，thicken with starch and dish out.
烧热1汤匙油，爆香蒜茸，然后加入腌制好的鸡丁炒熟，才加入所有配料和调味料炒匀，打芡后盛出。
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