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Seafood with Mock Shark‘s Fin Soup Recipe 海鲜素鱼翅羹食谱
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From Oriental Cuisine 美味风采 Submit
Uses mock shark-fins,this seafood soup is equally delicious too! With great tastes of seafood in this soup, simple and easy to cook for any meals! Recipe here.
喜欢吃羹类的可是试一试这道素鱼翅羹，味道绝对不差真正的鱼翅羹。除了鱼翅是素外，其他材料，如鲜虾、海参和带子等，都能将这碗鱼翅羹变的更加鲜甜可口，做法也不难。
喜欢吃羹类的可是试一试这道素鱼翅羹，味道绝对不差真正的鱼翅羹。除了鱼翅是素外，其他材料，如鲜虾、海参和带子等，都能将这碗鱼翅羹变的更加鲜甜可口，做法也不难。
150g mock shark’s fin / 素鱼翅150克
150g prawns / 虾150克
100g crab stick meat / 蚧柳100克
150g sea cucumber / 海参150克
200g fresh scallop / 带子200克
100g Gui Fei Abalone / 贵妃鲍片100克
Some Corn starch (thicken) / 粟粉水适量（勾芡）
1 egg (beat) / 鸡蛋1粒（打散）
150g prawns / 虾150克
100g crab stick meat / 蚧柳100克
150g sea cucumber / 海参150克
200g fresh scallop / 带子200克
100g Gui Fei Abalone / 贵妃鲍片100克
Some Corn starch (thicken) / 粟粉水适量（勾芡）
1 egg (beat) / 鸡蛋1粒（打散）
Seasoning
1 litre chicken stock / 鸡上汤 1公升
50ml Chinese black vinegar / 浙醋 50毫升
1 tsp salt / 盐 1茶匙
50ml Chinese black vinegar / 浙醋 50毫升
1 tsp salt / 盐 1茶匙
Method
1. Shelled and devein the prawn； and then chop coarsely.(pic 1)
把虾去壳去肠，洗净切碎粒备用。（图1）
2. Juliennes sea cucumber, Gui Fei Abalone and crab stick; and then blanch in boiling water, drain. (pic 2)
水发海参片、贵妃鲍片及蚧柳全切细条，然后，以滚水汆烫捞起沥干水份。（图2）
3. Bring chicken stock to boil, add in all blanched ingredients.(pic 3)
把备好的鸡上汤大火烧开；倒入所有汆烫过的材料煮滚。（图3）
4. Add in fresh scallops, prawns and mock shark’s fin, bring to boil and then turn to low heat, season to taste.(pic 4-5)
再把带子、虾肉及素鱼翅倒入锅里，煮滚转小火后下调味料。（图4-5）
5. Thicken with some starch, pour in beaten egg, ready to serve.(pic 6)
用少许生粉水勾薄芡，倒入蛋液捞匀后即可熄火盛碗上桌享用。（图6）
把虾去壳去肠，洗净切碎粒备用。（图1）
2. Juliennes sea cucumber, Gui Fei Abalone and crab stick; and then blanch in boiling water, drain. (pic 2)
水发海参片、贵妃鲍片及蚧柳全切细条，然后，以滚水汆烫捞起沥干水份。（图2）
3. Bring chicken stock to boil, add in all blanched ingredients.(pic 3)
把备好的鸡上汤大火烧开；倒入所有汆烫过的材料煮滚。（图3）
4. Add in fresh scallops, prawns and mock shark’s fin, bring to boil and then turn to low heat, season to taste.(pic 4-5)
再把带子、虾肉及素鱼翅倒入锅里，煮滚转小火后下调味料。（图4-5）
5. Thicken with some starch, pour in beaten egg, ready to serve.(pic 6)
用少许生粉水勾薄芡，倒入蛋液捞匀后即可熄火盛碗上桌享用。（图6）
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