潮州菜，简称为潮菜，在香港被称为“打冷”。潮州菜所追求的是色香味俱全，主要注重在海鲜，单单烹饪手法就有十多种。潮州菜的特点就是以海鲜取胜、口味偏于清淡、料理追求原汁原味、注重养生和料理装饰精美。 冻蟹、潮州卤味和潮州糕点等等，都是别具风味的。而在大马最受欢迎的就是潮州粥。大马潮州粥通常都搭配各式各样的菜肴，如卤蛋、菜脯或是梅菜等。通常你会点多少样菜肴来搭配潮州粥呢，还是比较喜欢以杂饭形式来填饱你的胃呢？ 为了迎合现代口味，除了白粥以外，还有如番薯粥和糙米粥可选，现在就为你送上雪隆区八家不容错过的潮洲粥。

1. 老二潮州粥 @ 半山芭

老二潮州粥是坐落在半山芭的其中一家老字号。以前是以一般杂饭式的潮州粥经营，传承至第三代以后，则改以餐厅的方式经营，虽然经营方式不同了，但是三十多年的历史，毕竟不是浪得虚名的，其食物的品质和味道赢得食客们多年来的支持。而老二的招牌菜是又白又滑的粥和卤味。白粥配上卤味，如卤鸭、卤鸡脚、卤猪大肠和卤鸭翅膀等，真是配合得天衣无缝。还有其他小菜也是佐白粥的好菜肴，比如橄榄菜，是潮州菜里比较少见的小菜之一，餐前吃一点橄榄菜还可以帮助消化和增进食欲呢！

2. 峰华潮州粥 @ 半山芭

以杂饭形势经营的峰华潮州粥，是在半山芭的另外一间老店，地点在Times Square后面的那一排历史悠久的老店。如果晚上想吃宵夜，但是不想吃得太油腻，可以来到这一带，这里有许多好吃的潮州粥老店，在晚上真是特别兴旺呢，而其中一家就是峰华潮州粥。其小菜丰富而美味，最重要的是这里潮州粥，粒粒分明，不会太粘稠也不会太稀呢，可说得上是一碗完美的潮州粥，配上什么样的菜肴都令人回味无穷呢！

3. 潮州炒粥 @ 巴生

潮州粥通常都是白粥搭配各式各样的菜肴，但这是完全不一样的潮州粥，这里的粥居然是用“炒”的！当一碗热腾腾的炒粥摆上桌时，卖相很一般，但第一口吃下去，味道却让人惊艳，而且那股暖意直达胃里，感觉很幸福呢，味道咸甜适中，真的让人不想停筷呢！粥里有些香香的鱿鱼味，加上炒粥里有粉粉的芋头粒、猪油渣和油条，真让人口齿留香。除了炒潮州粥外，还有螃蟹炒米粉、蛋白蒸活虾蛄和蒸啦啦等，都是新鲜美味，令人难以拒绝的美食。

4. 潮州粥饭档 @ 茨厂街

这是一家隐藏在巷子里已有40多年、没有招牌的潮州粥饭档，这里的老街坊无一不晓得。这里是现煮现卖的，所以保证新鲜。档口看起来比较简陋，但每天都为街坊们提供不少于30种美味菜肴，而且大部分的菜肴已经卖了好几十年了。这里有一些传统的潮州菜，如咸蛋蒸猪肉、鲜蚶咸菜和还有比较少见的猪红。有些老街坊即使再不舍也被逼离开这个老地方，不过，这些老街坊还是不舍得这档陪伴一起成长的潮州粥饭档，有时还会回来和大家一起享用美味的潮州粥饭。这就是人情味！ 还有一些很有趣的菜肴名称，如姨妈嫁女等，虽然只是一些普通的菜色，但是对摊主们来说，却是他们的父母所流传下来的，意义非凡呢！

5. 好满粥。潮州粥

这里的潮州粥不但拥有超过20种各式各样的菜肴来配白粥，而且价钱大众化。在频密下雨的天气里，最适合吃一碗热腾腾的白粥和配上自己喜欢的菜肴，可以暖暖身体。除了潮州粥外，这里的芋头饭也是不能错过的。除了滑溜溜的白粥外，这里还有香甜番薯粥和糙米粥，营养丰富，即使没有小菜的配搭，也可以啃下几碗。一般的潮州小菜已经不能满足你了吗？可以尝试自制海鲜豆腐和咸鱼肉饼呢！

6. 汕头潮州糜 @ 十号胡同

潮州糜又称为潮州粥，是潮州人们日常必吃的主食之一。而在十号胡同里的汕头潮州糜是值得一试的。这里的配菜不多，但精致而美味，如卤得十分入味的卤蛋、卤豆腐和卤鸭等，还有不能少的咸菜，佐上白粥，味道不会咸得过分而是刚刚好呢！而十号胡同里的餐厅都是蔡澜先生所极力介绍的食物，所以在十号胡同里不但有美味的潮州粥，还有其他美味美食等着食客们的光顾呢！

7. 冠记面食店 @ Damansara Uptown

没错！你绝对没有眼花，这里就是冠记面食店。不过云吞面是在早上售卖的，而晚上则卖富有古早味的潮州粥。食客们都是附近的上班族和居民。这里的卤蛋、卤豆腐和卤肉等都是一样的惹味，就是可以让人一口接一口的吃。而且这里的菜肴很快就卖完。还有因为配合现在食客的口味，有些菜肴如焖猪扒和焖腐竹都是比较少在别的摊位看到的。如果下班后想来个清淡的晚餐，可以考虑一下冠记面食店里的潮州粥。

8. 亚生潮州粥馆 @ 蕉赖友力

营业已经30几年的亚生潮州粥馆，摊主从17岁开始跟着创办人爸爸一直打拼到现在，摊主从不敢说他所烹饪的潮州卤味是最正宗或是最传统的，但是摊主最注重的还是食物的味道，这才是最大的关键。从早上10点开始营业，但通常3点左右就开始收档的亚生潮州粥馆。最让食客回味无穷的是这里的卤鸭和卤咸菜，配一碗滑绵绵的白粥或是一碗饭，都是一样令人食指大动，尤其配上卤得很滑嫩的鸭肉和咸甜酸齐全的卤咸菜，真的可以吃多几碗粥或饭呢。虽然四周围的泊车位有限，但也丝毫不影响食客前来找吃的决心。