盐焗鸡的店名其实是源自于老板刘南香的花名（Happy）。据老板，他是向一位上海师傅拜师学煮盐焗鸡，以盐焗鸡在甲洞打响招牌。
除了深受增江街坊们的支持，就连外坡人也仿佛闻到盐焗鸡香，特地驱车前往光顾，也有的把盐焗鸡“打包”回家乡与家人共享呢。
由于这里的营业时间是从早上11点半至下午4点半，午餐时分特别多顾客，大部分都是上班族。
盐焗鸡是招牌菜，老板使用甘榜鸡烹煮，因为甘榜鸡肉较为结实，口感香滑。老板把药材塞入鸡肚内之后以铝箔纸包裹，再放入装满粗盐的锅子内焖焗，这样鸡肉就能充分吸收药材的精华哦。散发出来的药材味香浓扑鼻，让人闻了特别醒神呢！
如果不想点整只鸡，这里也提供盐焗鸡腿，鸡腿皮爽肉滑，是老少咸宜的菜色之一。老板说白鸡体积较大，所以最适合用来煮盐焗鸡腿。
除了盐焗鸡，老板也煮得一手好菜，像是卤猪脚、炒姜鸡、咖哩鱼头，都是老饕们爱吃的佳肴。
卤猪脚
炒姜鸡
咖哩鱼头
这道盐焗鸡脚（辣）也是老板的拿手好菜，放入小辣椒调味，让食客吃得又辣又爽！
这家店位于谭公庙旁边，如果你想预定或外带，可以先致电询问老板哦。
餐厅详情点击：Happy正家乡盐焗鸡
图：WaiminLiu
文：小笔
更多相关文章：甲洞美食靓推介：你绝对不能错过的8大人气美食地